Daha akıcı olması için çırpılmış kremaya biraz süt ekleyebilirsiniz… ama yine de sıvı krema ile aynı değildir, özellikle tat açısından, çünkü ekşi krema biraz asidiktir, yani sıvı krema değildir.
Ağır krema sıvıya nasıl çevrilir?
Ricotta ve mascarpone arasındaki fark nedir? Ricotta, mascarpone’dan daha kompakt ve daha az kremsidir. Ancak daha az yağlıdır. 100 gramında sadece 170 kcal ve 355 kcal mascarpone ile tiramisu veya cheesecake’i hafifletmek istiyorsanız mükemmel bir alternatif.
Sıvı krema süt ile değiştirilebilir mi? Öte yandan kremanın hemen üzerindeyse kremayı sütle değiştirebilir ve biraz tereyağı ekleyebilirsiniz (toplamda yaklaşık 15 cl süt ve 40-50 gr tereyağı diyebilirim). aynı yağ seviyesini koruyun. Günaydın. Sadece süt kullanırsanız, daha az pürüzsüz/kremsi olacaktır.
Taze kremayı değiştirmek için aynı özelliklere sahip bir bileşen bulmanız gerekir. Hayvansal süt ürünleri ailesinde karışık yoğurtlar, süzme peynir, ricotta, mascarpone, şekersiz yoğunlaştırılmış süt veya mısır nişastasıyla koyulaştırılmış sütleri tercih edebilirsiniz.
Güçlü bir krem nasıl yapılır? Roux, un ve yağın (tereyağı, sıvı yağ vb.) Mutfak karışımıdır. Meyane sosunu kalınlaştırmak için, seçtiğiniz yağı bir tavada soteleyin, ardından unu (her biri 1 yemek kaşığı) ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın.
İstediğiniz kıvamı elde etmek için kremaya daha yakın, daha yoğun bir doku veren biraz un veya mısır nişastası ile koyulaştırabilirsiniz.
20 cl sıvı krema nasıl yapılır? 1 bardak hardal = 20 cl = 2 dl = 10 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı = 2 cl = 3 çay kaşığı 1 çay kaşığı = 0,66 cl.
Ben koyu kremayı tercih ederim ama siz sıvı krema ile de rahatlıkla değiştirebilirsiniz ve tam tersi de olabilir. Öte yandan, klasik bir kremada (sıvı veya kalın) %30 yağ ile hafif krema %15-8 yağ arasında açık bir tat farkı vardır.
Taze kremanın yerini ne alabilir?
Kremayı yoğurtla nasıl değiştirebilirim? Yoğurt, kek hamurlarında, turta makinelerinde (tuzlu veya tatlı) taze kremaya bir alternatiftir. 100 gr taze kremayı 100 gr yoğurt (veya süzme peynir) ile değiştirin.
Süzme peynir Ekşi kremayı, örneğin soğuk soslarda süzme peynirle değiştirebilirsiniz. Ayrıca kişinizi deneyin, ancak% 0 değil, oldukça yağlı bir süzme peynir seçtiğinizden emin olun, çünkü hazırlık çok fazla su yapabilir.
Hindistan cevizinin sıkılarak üzerine su ilave edilmesiyle elde edilen hindistan cevizi sütü, taze kremaya iyi bir alternatiftir. Laktoz içermeyen, çok hoş kokulu ve kremsi hindistan cevizi sütü ayrıca magnezyum, fosfor ve potasyum içerir.
Ya sıvı krema yoksa? Süt, süzme peynir veya Yunan yoğurdu veya daha da iyisi süzme peynir kullanın: ikincisinin dokusu taze kremaya benzer.
Diyet için hangi taze krema? Krema süt bazlıdır ve doymuş yağ asitleri içerir, ancak ortalama olarak 100g başına yalnızca 32g yağ içerir. Beslenme açısından bakıldığında, özellikle kolesterol düşürücü bir diyetin parçası olarak %4 veya %5 yağ içeren taze kremlerin kullanımı çok kolaydır.
Crème fraîche’yi beyaz yoğurtla değiştirin Tariflerinizi hafifletmek istiyorsanız veya crème fraîche’niz yoksa, geleneksel yoğurtlardan daha koyu olan Yunan yoğurdu ile eşit miktarda değiştirebilirsiniz.
Full sıvı krem nedir?
Çiğ süt ile taze krema nasıl yapılır? Böylece süt elle krema haline getirilebilir: sağımdan sonra süt 24 ila 48 saat beklemeye bırakılır ve yüzeye çıkan ham krema düzenli olarak toplanır.
Kiş için hangi sıvı krema? Kiş, börek ve krem şantileriniz için ideal sıvı krema. Sıvı krema, turta veya kiş yapmak için ideal bir temeldir. Ayrıca tam sıvı krema ile en iyi krem şanti ve daha kabarık krem şanti elde edebilirsiniz.
Crème fraîche, santrifüjleme ile diğer süt bileşenlerinden ayrılan yağlı kısım olan süt kremasından yapılır. Ekşi krema sterilize edilmemeli ve pastörize edilebilir. Ekilip ekilmemesine bağlı olarak kalın veya sıvı bir kabuk elde edilir.
Ekşi krema nasıl değiştirilir
- Süt: biraz ısıtılarak koyulaştırılır ve biraz nişasta veya un ile karıştırılır, tamamen krema ile değiştirilir. …
- Yoğunlaştırılmış süt: tatlı ve tuzlu soslar (şekersiz yoğunlaştırılmış süt), çorbalar veya hafif köpükler yapmak için.
Pastörize sıvı taze krema (« fleurette ») Bu krem, pastörizasyondan sonra dönüştürülmez (ne pişirilir ne de sterilize edilir). Yeni bölümde bulabilirsiniz. Çok yönlüdür, tekrar ısıtılabilir ve soslarda veya diğer krema tariflerinde veya tatlı olarak kullanılabilir.
Kalın bir krem fraîche yapmak için, rafine edildikten sonra ona kremsi bir doku ve daha sıkı bir tat veren laktik asit ile aşılanmalıdır. Klasik sıvı krema, daha iyi koruma için sterilize edilmiştir.
Sıvı kremayı süt ile değiştirebilir miyim?
Ağır kremalı sıvı krema nasıl yapılır? Mısır nişastası ile Mısır nişastası (maizena) ile çok sıvı olan bir sosu kalınlaştırmak için hiçbir şey daha kolay olamazdı: 2 yemek kaşığı mısır nişastasını bir kaseye koyun, ardından seyreltmek için biraz soğuk su dökün.
Öte yandan kremanın hemen üzerindeyse kremayı sütle değiştirebilir ve biraz tereyağı ekleyebilirsiniz (toplamda yaklaşık 15 cl süt ve 40-50 gr tereyağı diyebilirim). aynı yağ seviyesini koruyun.
Sıvı krema nasıl ölçülür? Bir sıvı (su, süt vb.) durumunda, hacim ve ağırlık genellikle eşittir, yani örneğin 50 ml su = 50 g su veya hatta 1 litre su = 1 kg. 1 cl = 10 ml olduğuna göre bir kavanoz kremanız 200 ml krema içermektedir. Cl’yi elde etmek için ml’yi 10’a bölmek yeterlidir.
Sıvı kremayı sert bir kremaya dönüştürmek istiyorsanız: kremanın tüm sıvısını (özellikle hafif değil) küçük bir kaseye alın ve karıştırırken limon suyu veya tuzlu sos için birkaç damla ekleyin: birkaç damla beyaz sirke.
