Vidéo : Toutes les étapes pour faire des crepes en forme de coeur
C’est la même viscosité qui rendra les pancakes plus moelleux lors de la cuisson, ainsi que la même texture. Pendant ce temps de repos, les viandes sans gluten pendant le mélange de la pâte ont également un temps de repos et obtiennent des crêpes malsaines.
Comment faire des crêpes ?
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé T65.
- 20 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel.
- 3 gros œufs naturels.
- 70 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
- quelques gouttes du parfum d’une fleur d’oranger.
Pourquoi ajouter de la levure aux pancakes ? Je trouve que dans la levure, les pancakes restent humides longtemps. Oui, vous pouvez faire votre propre pâte ce soir pour demain, ce sera mieux.
Quel type de farine pour faire des crêpes ? Le « but entier » de la farine de blé utilisée dans le type courant de pâte à crêpes est le type 45 ou la poudre 55. Ce nombre signifie qu’il s’agit de farine blanche pure.
Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur ? Si ce dernier est court (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air libre. Cependant, il est recommandé de le laisser longtemps au réfrigérateur. Le réfrigérateur gardera les aliments au frais et ralentira la croissance des germes.