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Ne buvez pas de légumes dans de grandes quantités d’eau. Bien sûr, il faut du liquide pour faire une soupe, mais pas 10 ou 15L non plus. Il y a déjà beaucoup d’eau dans les légumes (au moins 90-95%). Alors ajoutez juste 2-3 L et ça nourrit déjà beaucoup de gens.
Secret n°3 d’une soupe bien onctueuse : le mix à chaud Quand les légumes sont cuits, je les mixe, toujours à chaud pour un résultat plus onctueux, mais sans obtenir tout le bouillon d’un coup : il vaut mieux en rajouter un peu plus progressivement jusqu’à obtenir le résultat souhaité cohérence.
Une seule recommandation : ne pas laisser bouillir la soupe ! Comme on dit souvent en cuisine : soupe bouillie, soupe tordue ! Il finit par coller au fond de la casserole et vous en perdez la saveur !
Pour des raisons de sécurité alimentaire, la soupe doit atteindre une température d’environ 75°C avant ingestion. À cette température, la plupart des bactéries potentiellement dangereuses sont neutralisées. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Est-ce que la soupe ça fait grossir ?
La soupe est un repas idéal le soir car elle apporte une proportion adéquate de fibres, de glucides, de lipides et de protéines et va ainsi favoriser la perte de poids. En raison de la grande quantité de fibres, un bol de soupe satisfera facilement votre sensation de satiété.
Il se compose principalement d’eau et de légumes et contient beaucoup de sels minéraux. cependant, ceux-ci favoriseraient la rétention d’eau et l’apparition de cellulite.
Selon la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan, c’est une « très mauvaise idée » de ne manger que de la soupe au dîner. Elle explique que chaque personne doit consommer un nombre minimum de calories par jour pour répondre aux besoins de l’organisme. « Manger uniquement de la soupe ne consomme pas assez de calories.
En conclusion : Le régime soupe n’est ni plus ni moins qu’un régime hypocalorique ! Alors si vous voulez éviter de vous affamer avec un régime trop drastique, mieux vaut faire un régime soupe mais ajouter d’autres aliments comme des viandes maigres, des légumes ou du poisson.
Comment faire une soupe sans mixer ?
Pour cela, coupez les légumes en petits morceaux, placez-les dans un saladier, assaisonnez, ajoutez un peu d’eau (ou un cube de bouillon), recouvrez le saladier d’un film alimentaire et faites cuire 10 minutes à 600 watts.
Comment gérer une soupe trop liquide ? Si vous utilisez des légumes surgelés ou des légumes qui libèrent beaucoup d’eau, il est possible de se retrouver avec une soupe trop liquide. Pour contourner cela, ajoutez un peu de fécule diluée dans de l’eau froide, un peu de semoule ou de vermicelle.
En fait, pour de meilleurs résultats, l’astuce consiste toujours à cuire vos fruits et légumes avec le moins d’eau possible, il est donc beaucoup plus facile de mélanger la soupe car le mélangeur remue une petite quantité de liquide plus rapidement. !
Comment mixer de la soupe ?
La puissance du mixeur profond Si les modèles entre 200 et 500W suffiront à réaliser une soupe, un smoothie ou une compote, les appareils plus puissants autour de 700W pourront réaliser des préparations plus fines et plus homogènes comme les purées, les soupes et les crèmes .
Ne panique pas. Pour donner un peu de clarté à votre soupe, ajoutez simplement du liquide. Si la tourbière n’est pas trop épaisse, un peu d’eau devrait suffire. Si vous avez besoin d’un peu plus de liquide, privilégiez un bouillon ou un jus de légumes ou de viande, afin de ne pas rendre votre soupe trop terne.
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