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Lorsque l’on veut couper un légume, le couteau le plus adapté est évidemment le couteau à trancher, aussi appelé couteau de chef.
Le couteau à tomates est un petit couteau dentelé spécialement conçu pour faciliter la coupe des tomates en tranches fines et régulières. Ses fines dentelures pénètrent la peau des tomates avec un minimum de pression sans écraser la pulpe. Un couteau émoussé ne coupera les tomates que s’il est parfaitement tranchant.
Optez pour un long couteau comme un couteau à pain, ou bien utilisez un petit couteau à légumes solide, tranchant et à lame lisse. Cela vous facilitera la tâche.
Quel couteau pour couper un potiron ?
Coupez soigneusement la courge de haut en bas, en appuyant la paume de votre main contre le dos du couteau. Retournez la courge et répétez la coupe de l’autre côté. Vous obtenez deux moitiés de citrouille ! Avec une cuillère à soupe, vous pouvez retirer toutes les graines et la pulpe dure et filandreuse.
Si vous avez l’intention de l’enlever, plongez simplement la courge dans de l’eau bouillante pendant trois à quatre minutes pour ramollir la peau. Cette précuisson vous permettra d’enlever la peau très facilement avec un couteau de cuisine.
Vous prenez une fourchette bien solide et commencez par piquer la peau du potimarron (ou du potimarron) de tous côtés. Une bouchée tous les 5 à 7 cm environ. Et houblon, dans une assiette ! Vous le glissez au micro-ondes et le chauffez à puissance moyenne pendant 5 minutes.
Quel couteau utilisé ?
L’éplucheur, ou éplucheur, avec sa lame de 6 à 7 cm, sera l’outil idéal pour éplucher vos pommes de terre, carottes ou asperges. Cependant, un autre couteau, qui grâce à sa lame légèrement incurvée, se démarque et est parfaitement adapté à cette opération : le couteau à légumes bec d’oiseau.
Le couteau d’office C’est LE couteau indispensable à avoir dans sa cuisine. Petit et donc peu encombrant, le couteau d’office est facile à prendre en main et permet de réaliser de nombreuses coupes. Polyvalente, elle peut être épluchée, coupée, hachée et surtout, faire des coupes détaillées.
Quel couteau pour découper la viande ?
Trancheuse à viande ou couteau à jambon Ce couteau à lame plus longue et plus étroite est aussi appelé couteau à jambon. La lame tranchante tranche et coupe en dés le rôti, le jambon ou la volaille, cuit ou cru, à la taille souhaitée.
Le couteau universel ou utilitaire Entre le couteau d’office et le couteau de chef, le couteau universel est un passe-partout en cuisine. Polyvalent, il s’adapte à tous les usages pour ceux qui n’aiment pas manipuler les grandes feuilles.
Quels sont les différents types de couteaux ?
Ce sont généralement des couteaux de cuisine Santoku ou des couteaux de chef. Il existe aussi des couteaux de cuisine plus spécifiques comme le couteau de cuisine Deba pour découper facilement le poisson.
La lame du couteau utilitaire est plus longue et plus large que celle du couteau d’office. Cela vous permet de trancher, hacher, hacher, peler des aliments plus gros. Le couteau de chef est reconnaissable à sa longue lame.
C’est quoi un couteau utilitaire ?
Le couteau à trancher, aussi appelé slicer, est très utile pour couper de gros morceaux de viande en tranches fines. Sa lame est longue, lisse, ce qui offre un réel confort d’utilisation avec un seul passage pour couper sans déchirure et avec une belle régularité d’épaisseur.
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