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Quel est le meilleur matériau pour une planche à découper ?
Le bois de hêtre vous offre le meilleur rapport qualité-prix. Solide et dur, il est souple pour ne pas abîmer les lames de vos couteaux. Cette caractéristique ne modifie pas le tranchant des lames et il n’y a aucun risque de couper les outils tenant la planche.
Il est important que le matériau de la planche à découper soit plus doux que la lame du couteau de cuisine car cela peut endommager la coupe. Les planches en bois et les planches en plastique sont donc recommandées. C’est parce que les planches sont aussi dures que le verre ou la roche dure.
Selon cet indice, les « meilleurs » bois, c’est-à-dire moins rustiques (pour éviter d’abîmer les couteaux) ou plus tendres (pour éviter une usure rapide), sont le noyer, le bambou ou encore l’érable.
Les plus répandus et les plus utilisés sont les dessus de planches de hêtre avec un bon rapport qualité prix/santé et le respect des tranchants des lames, mais ils explosent souvent à la manipulation de l’eau.
Quelle planche pour la cuisine ?
Il existe des classiques en bois dur comme le teck, l’érable, le noyer. Il y a une planche pour couper le bambou (herbe pas bois). Les planches à découper classiques sont faites de différents types de bois. Rien ne vaut le bois aussi beau que le teck, l’érable ou le hêtre.
Chaque année, il est recommandé de changer votre planche à découper.
La planche à découper est un outil très utile dans la cuisine. On va dire que c’est important, même si c’est inévitable. Comme vous le savez peut-être déjà, il offre un environnement propre pour couper, couper et manipuler les aliments.
Quand changer planche à découper ?
Si la planche est manifestement usée ou si sa surface est marquée de rainures profondes ou de cloisons, il est temps de la remplacer.
« Le bois doit être protégé car il est mou. Le virus vit dans les fissures laissées par les blessures », explique notre expert.
Mais à chaque utilisation, la planche à découper se raye, plus ou moins profondément. Dans ces cicatrices, de petits morceaux de nourriture et des bactéries s’accumulent. La meilleure solution est de casser le moule en une série d’étapes plus petites, mais s’il est trop serré ou trop rugueux, vous devez le diviser !
Quel bois pour un plan de travail de cuisine ?
Endless : Le Chêne, avec sa couleur chaude et sa texture serrée, adoucit votre cuisine, quel que soit votre style. Design / Scandinave : Bois clair pour une utilisation comme le hêtre, le bouleau ou l’érable. Industrie : Bois sombres comme l’acacia noir et le noyer.
Selon les experts dans le domaine de la menuiserie, cependant, le peuplier, le sapin, le frêne, le hêtre, le chêne, le châtaignier peuvent être décrits comme des bois plus faciles à travailler que d’autres.
Voici une (petite) classification des bois adaptés aux meubles, du plus léger au plus complexe : peuplier, sapin, pin et aulne. Bouleau, teck et noix. Chêne, frêne, orme et acacia.
L’épicéa, le sapin des Vosges, le pin maritime, le douglas, le pin sylvestre, le peuplier, le hêtre, le frêne, le bouleau peuvent ainsi être traités…
Quel Billot choisir ?
Le Charme est un arbre de la famille des Bétulacées (Aulne, Bouleau et Charme), et est un arbre rustique difficile à séparer en raison de sa petite taille. Il peut être conçu pour former des blocs de livres, des établis, des jougs ou des moyeux de roues.
Rien ne vaut la qualité du bois comme le teck, l’érable ou le hêtre. Le bois d’érable dur de l’Est est l’or standard, l’érable de l’Ouest est le deuxième plus beau, le noyer environ 15% plus doux que l’érable et bon pour couper les légumes.
Alliant fonctionnalité, esthétisme et durabilité, il facilite la découpe et le découpage des légumes, viandes et charcuterie de toutes sortes. Il est également apprécié pour sa praticité, se déplace facilement et s’intègre parfaitement dans tous les types de cuisines.
Comment restaurer une planche à découper ?
Cette petite poudre blanche, mélangée avec du sel et du jus de citron, va bientôt se dissiper. Pour ce faire, appliquez 1 cuillère à café de soda sur la planche. Laissez faire, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel. Enfin, badigeonnez la planche de citron.
Pour cette raison, il est recommandé d’utiliser des huiles adaptées aux planches à découper, telles que l’huile de lin, l’huile de chanvre, l’huile de bois chinois ou l’huile de tung. Aussi, si vous ne possédez pas l’un de ces produits, vous pouvez opter pour des huiles alimentaires comme l’huile de tournesol.
Faible en gras fait des merveilles. Trempé dans l’huile, le bois se referme en action, formant une poutre protectrice. Pour lubrifier la planche à découper, il est préférable d’utiliser des huiles non abrasives et non abrasives. L’huile d’amande ou de pépins de raisin est un bon choix.
Nous vous recommandons d’utiliser des huiles siccatives telles que l’huile de lin, l’huile de tung, l’huile de tung ou l’huile de chanvre. Vous pouvez également utiliser des huiles semi-séchantes comme l’huile de noix.
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