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Il existe quatre ustensiles différents pour éplucher les citrons : un couteau à découper, un zesteur d’agrumes, un éplucheur de légumes ou une râpe.
La peau d’une orange se trouve sur la couche externe du fruit; apporte cette saveur exotique aux plats, cocktails, gâteaux ou desserts. Pour retirer la peau d’une orange, vous pouvez utiliser divers ustensiles, comme une râpe, un couteau, un zesteur d’agrumes ou un éplucheur de légumes.
La façon la plus simple de peler un citron est d’utiliser un zesteur ou un zeste. C’est simple : placez les trous de zeste dans la surface du citron et tirez vers le bas, retirez les longues bandes de zeste et répétez autour de tous les citrons jusqu’à ce que toute la peau soit retirée.
Quel microplane acheter ?
Que ce soit pour râper des agrumes ou du fromage, c’est l’outil parfait. Bien plus qu’une simple râpe traditionnelle, elle permet d’obtenir des aliments finement râpés, et ce, en un rien de temps. Regarde ça; Ergonomique, élégant et professionnel, telles sont les qualités de ce zeste.
Quel ustensile pour zeste de citron ?
Laver le citron, le sécher. À l’aide d’un couteau d’office, prélevez le plus de fines lanières de peau possible. Grattez-les ensuite avec une lame de couteau pour éliminer les parties blanches restantes (gale). Taillez ensuite les côtés pour qu’il ait des coques bien rectangulaires.
Tenez fermement le manche de la râpe ; Commencez à frotter le zeste de citron sur le récipient; Trier uniquement la partie jaune, car la partie blanche est plus amère ; Faites tourner votre citron jusqu’à ce que toute la surface du fruit soit piquante ou arrêtez lorsque vous en avez assez.
Le zeste de citron râpé vous permet de ne tenir que la surface du zeste de citron. Pour l’obtenir, il ne faut pas utiliser de zesteur ou d’éplucheur, mais plutôt une râpe, la plus fine possible.
Comment zester un agrume ?
Coupez la surface de votre citron pour créer un bord plat et placez-le sur une planche à découper. Tenez le citron dans votre main, coupez un morceau de zeste avec un couteau bien aiguisé. Retournez le citron et répétez l’opération jusqu’à ce que toute la peau soit retirée.
Pour peler un citron avec une râpe, procédez comme pour le fromage : frottez votre fruit pour n’enlever que le dessus de sa peau. La petite astuce ? N’y aller qu’une seule fois pour chaque zone, l’action de la râpe doit rester superficielle. Si vous insistez, vous pouvez frapper le puits.
C’est simple de prendre le zeste d’orange avec une râpe. Inclinez simplement ce dernier à environ 45 degrés et placez une planche ou un récipient en dessous. Ensuite, faites glisser l’orange de haut en bas dans la râpe, tout en maintenant une certaine pression, afin d’enlever la peau.
Frottez ou prélevez d’abord une fine lamelle de zeste d’un agrume (orange, citron, pamplemousse…), puis retirez la partie blanchâtre qui est amère. Enfin, la bande colorée et parfumée est découpée en lanières très fines ou réduite en poudre.
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