Comme Nechaev, je fais du lemon curd pour ma tarte au citron. C’est mieux. Par contre, je procède différemment : – Mélangez le sucre, les œufs, le jus et le zeste des citrons puis ajoutez le beurre en petits morceaux.
Comment conserver une tarte au citron meringuée maison ?
Une tarte au citron meringuée se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur. Couvrir de papier d’aluminium ou de pellicule plastique.
Comment conserver les tartes ? Les gâteaux qui se conservent au réfrigérateur La tarte aux fruits se conserve 2 jours au réfrigérateur et se déguste telle quelle en cake. Cependant, il est recommandé de les recouvrir d’un film plastique avant de les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver une dizaine de jours.
Comment congeler une tarte au citron meringuée ? Enveloppez chaque partie dans un film plastique et placez la partie dans un sac de congélation ou dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez congeler une tarte entière, enveloppez-la dans plusieurs couches de pellicule plastique pour la protéger, puis placez-la dans un grand sac de congélation.
Comment conserver la meringue italienne ? A l’inverse, la meringue italienne se conserve 24 heures au réfrigérateur avant consommation. Vous devez le recouvrir d’un film alimentaire pour ne pas absorber l’odeur du réfrigérateur et éviter la formation de croûtes.
Vidéo : Tarte au citron recette facile
Comment décorer la tarte au citron ?
Préparer la meringue : faire bouillir le sucre et l’eau à 121°C. Ajouter le sucre aux blancs d’œufs battus. Remuer jusqu’à refroidissement. Brochette de meringue en tartelette au citron avec douillette Wilton.
Quel débouché pour la tarte au citron meringuée ? 5 â € “Portez de la meringue: Pour préparer la meringue, vous devez utiliser la buse souple n ° 8 pour une meringue douce ou la buse cannelée n ° 8 pour une meringue plus luxueuse comme sur la photo.
Comment faire dorer la meringue sans chalumeau ?
Si vous n’avez pas de chalumeau pour remuer la meringue de votre petite tarte au citron, après avoir déposé la meringue dans la tarte, passez brièvement les verrines à four chaud et surveillez car la meringue va dorer très vite.
Que faire si vous n’avez pas de torche ? Vous pouvez vous en passer en versant quelques gouttes d’alcool comme du Grand Marnier, du Rhum ou même du Limoncello légèrement chauffé sur le dessus de la crème, et en la flambant.
Comment faire tomber la meringue? Si votre blanc n’est pas assez sucré (c’est le sucre qui donne la structure de la meringue) vous faites un « soufflé » avec du sucre et des chutes. Les meringues (françaises ou suisses) représentent 2 fois le poids des blancs d’œufs en sucre. Si vous avez 50 gr de blanc, vous mettez 100 gr de sucre. Ne sors pas de là.