Le saké, l’incontournable du Japon et l’équivalent du vin pour les Français. C’est une boisson alcoolisée issue de la fermentation du riz, connue sous le nom d’alcool de riz ou « nihonshu ». Comment manger des sushis avec une fourchette ...

La feuille de nori est composée d’algues comestibles, broyées puis assemblées. On le retrouve beaucoup dans la cuisine asiatique, notamment dans le macchia. Très nutritif, riche en protéines. Quelle feuille pour sushi ? Technique : Placer une feuille folle sur ...

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