La Maison d’Armorine est reconnue comme pionnière du caramel au beurre salé en Bretagne. En effet, la maison Armorine, depuis 1946, est une confiserie de grande renommée à Quiberon dans le Morbihan. Comment faire épaissir un caramel beurre salé ? ...
3/ Stérilisation Le salage de l’eau permet d’atteindre une température plus élevée. Retournez les bocaux, placez-les sur le couvercle et couvrez-les d’un torchon pour éviter les variations excessives de température. Comment stériliser des bocaux de sauce tomate ? Versez la ...
Les dépôts vont progressivement dans une barquette, puis placent au congélateur. Après congélation (15 à 30min), retirez le plateau et détachez les piles. Mettez-les dans un sac ou une boîte de congélation et conservez-les au congélateur pour différentes utilisations possibles. ...
Mise en pots des confitures : 1. Dès que la confiture est prête, remplissez les pots jusqu’à environ 0,5 cm du bord à l’aide d’une poche métallique. 2. … Placez les bocaux à l’envers pendant 5 à 10 minutes pour ...