C’est aussi essentiel, car cette vitalité est la preuve de la qualité du mollusque. L’huître reste vivante tout au long de la dégustation et réagit au contact de la pointe du couteau, du jus de citron ou du vinaigre qu’on ...
Les huîtres sont le plus souvent consommées crues en entrée. Dans ce cas, vous pouvez le manger avec un filet de jus de citron, ou le classique vinaigre d’échalote. Les puristes l’aiment avec juste un tour de moulin à marionnettes ...