Pour garantir une fraîcheur maximale du produit et éviter les risques d’intoxication, placez les moules au réfrigérateur, par exemple dans un bac à légumes. Sortez les fruits de mer du sac en plastique et enveloppez-les dans un linge humide. C’est ...
Placez les coquilles dans un sac réfrigéré lourd ou un récipient hermétique au réfrigérateur. Marquez, datez et fermez la peau pour la conserver. Placez les coquilles dans l’endroit le plus froid de votre réfrigérateur. Où pêcher des pétoncles en Charente-maritime ...
En tenant la coquille dans la main gauche (pour les droitiers), faites glisser la lame du couteau entre les deux coquilles et forcez-la. La coquille s’ouvre complètement lorsque les muscles reliant les deux valves sont coupés. Comment faire ouvrir les ...