Le riz cuit est de meilleure qualité nutritionnelle que le riz décortiqué sans bouillir. Les protéines et les vitamines migrent pendant l’ébullition du tégument à l’intérieur du grain (elles ne sont donc pas éliminées par le traitement mécanique). Le riz ...

Des thés riches et aromatiques sont traditionnellement utilisés pour ce type de boisson, car le lait ajouté adoucit le goût du thé. Les thés chai aux épices indiennes sont bons pour ce type de boisson, car les arômes d’épices, de ...

Un moyen simple de cuire le riz brun plus rapidement est de le faire tremper dans deux fois son volume d’eau au moins deux heures avant la cuisson (de préférence de l’eau chlorée). L’eau ramollira le grain qui cuira plus ...

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