Fanes de radis, carottes, navets et panais Les fanes doivent être bien lavées, sans feuilles abîmées ou jaunies et les tiges plus grosses, trop fermes. Ils sont délicieux et très moelleux lorsqu’ils sont cuits en velouté, en quiche ou en ...

Ce légume est une source de vitamines C et B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore mais aussi sodium, en plus grande quantité que la plupart des légumes frais. Quelles vitamines dans les navets ? « Les composés ...

Comment enlever l’amertume des navets ? Blanchissez-les. Faites-les ensuite cuire avec du sucre ou du miel, pour dissiper l’amertume. Quant aux endives, vous pouvez également essayer un mélange de jus d’orange (pressé) et de sucre en cuisant dans du beurre. ...

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