Mélanger le miel à l’eau chaude Lorsque l’eau est chaude (environ 40°C), vous devez ajouter du miel dans votre plat. Ensuite, il mélange le tout pour faire une chose appelée moût. Pour obtenir un hydromel à 13% d’alcool, il faut ...
Agar-agar : comment l’utiliser ? Contrairement à la gélatine qui ne demande qu’à être ramollie puis chauffée, la poudre d’agar-agar doit être incorporée à froid dans la préparation puis bouillie environ 30 secondes. La congélation a lieu dès qu’il refroidit. ...
Il faut le laisser infuser 5 à 7 minutes dans une eau à 90°. Thé rouge : ou autrement appelé rooibos ce n’est pas un thé au sens strict, mais plutôt une infusion de plantes (buissons et arbustes) originaires d’Afrique ...
Les coques, les couteaux, les palourdes et les bulots sont quelques-uns des coquillages frais qui sont souvent encore remplis de sable lorsqu’ils sont achetés. Pour les faire éplucher, c’est assez simple : il faut les laisser tremper dans de l’eau ...
Pour une consommation crue, il est conseillé de les consommer dans les 24 heures suivant l’achat. En cas d’achat en barquette sous vide (DLC entre 7 et 10 jours), retirer le sceau juste avant de préparer. Si vous souhaitez les ...