Pour que la bière soit réussie, la mariée doit être correctement équipée ! Réservez 3 cuves ou grandes marmites, une pour la bouillie et l’infusion, l’autre pour laver les céréales usagées (résidus de céréales) pour chauffer l’eau et la dernière ...

La récolte, selon les variétés, a lieu de mi-juillet à mi-octobre. La plante doit se faner et un liquide blanc doit s’écouler lorsque les grains sont écrasés sous le doigt. Seuls les épis sont retirés, la tige et la feuille ...

Badigeonnez les oreilles de beurre salé fondu puis faites-les griller soit au four pendant 30 minutes, soit au grill pendant 10 à 15 minutes. Retournez-les de temps en temps pour qu’ils ne brûlent pas et saupoudrez de beurre. Comment faire ...

Il faut choisir un riz rond, « japonica », d’origine japonaise donc, mais généralement cultivé en Californie ou en Espagne, comme celui de la marque Tamanishiki (mais il peut être difficile à trouver). Ce riz est naturellement sucré et collant, ce qui ...

Le riz gluant, riz gluant, riz gluant ou riz sucré, est un mutant du riz (Oryza sativa L.) Comment s’appelle le riz qui colle ? Préférez le riz à grains longs et forts, comme le riz thaï ou basmati (les ...

Dès que l’eau bout, remuez brièvement le riz avec une cuillère, baissez le feu et fermez le couvercle. Si vous faites bouillir de l’eau de riz, l’eau s’évaporera et le riz restera dur. Comment faire pour que le riz soit ...

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