Les gousses de vanille doivent être grasses, épaisses, charnues, noires ou marron foncé. Plus la gousse est sèche, plus elle a perdu ses arômes, son parfum et ses saveurs. Plus il est vieilli et raffiné, plus son profil aromatique est ...
Les gousses de vanille doivent être grasses, épaisses, charnues, noires ou marron foncé. Plus la gousse est sèche, plus elle a perdu ses arômes, son parfum et ses saveurs. Plus il est vieilli et raffiné, plus son profil aromatique est ...