Les aliments fermentés améliorent la biodisponibilité des minéraux dans le corps. L’acidification des aliments rendrait, en effet, ses minéraux plus solubles. C’est le cas par exemple du fer : l’acide lactique augmente le nombre de molécules de fer soluble (1). ...

(Dans le cas des fruits à noyau, l’eau-de-vie est ensuite stockée dans des fourrés et laissée au repos dans le grenier. Les écarts de température (de –15°C à +35°C) assurent un bon vieillissement : la chaleur évacue la chaleur, le ...

Si vous devez laver l’éponge pour la nettoyer légèrement, utilisez de l’eau acide. Vous remarquerez peut-être de petites bosses brunes sur le champignon que vous pouvez éliminer et le champignon peut reprendre une activité normale. Comment faire une souche de ...

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