Rôti de porc La viande doit être cuite dans un peu de matière grasse pendant 2 à 3 minutes avant d’être mise à four moyen. Attendez 20 à 30 minutes pour bien rôtir une livre de porc, ce qui équivaut ...

Le riz japonais (japonica) est un riz à grains ronds avec beaucoup d’amidon, ce qui le rend un peu collant. Pour le remplacer, vous pouvez utiliser du riz rond blanc italien (carnaroli ou arborio). Quel riz pour remplacer le riz ...

Pour deux personnes, mettez 120 g de pâtes dans un bol et ajoutez 20 cl d’eau. Faites chauffer 11 minutes à 800 watts et vous obtenez des pâtes al dente. Attention : ne jamais cuire plus de 14 minutes. Comment ...

Très en vogue, accompagné d’une sauce sucrée d’inspiration scandinave, le hareng fumé se marie aussi bien avec des fruits comme la pomme et le melon. Autre astuce à utiliser : ne salez pas les plats, le hareng fumé suffit à ...

Cuire les petits pois en cocotte Faire revenir les petits pois à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois. Ajoutez ensuite deux fois leur volume d’eau froide. Couvrir et cuire 30 minutes à feu doux en remuant ...

Stocker et traiter le riz. Le riz doit être conservé à température ambiante dans des contenants hermétiques et ne doit jamais être placé au réfrigérateur. Cela se dessécherait. Comment conserver le riz à sushi ? Versez le riz gluant dans ...

La cuisson des pâtes entraîne l’hydrolyse de ces molécules, qui doit être réalisée à une température supérieure à 80 degrés Celsius. C’est un argument pour passer à l’eau bouillante. Quelle température pour faire cuire des pâtes ? Pendant la cuisson, ...

Attendez que l’eau bout puis plongez vos asperges dans la casserole. Il faut prendre soin d’avoir une faible ébullition afin de ne pas endommager les bourgeons. Étape 3 Laissez-les cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. ...

Pour les blancs : Cuisson à l’eau : Casser les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les avec un économe. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes (selon la taille). ...

Résumé Avantages Calories Valeurs nutritionnelles Précautions alimentaires Le haricot rouge est une légumineuse au même titre que les lentilles même si sa teneur en amidon suggère qu’il s’agit d’amidon. Est-ce que les haricots rouges sont des féculents ? Les légumes ...

Un moyen simple de cuire le riz brun plus rapidement est de le faire tremper dans deux fois son volume d’eau au moins deux heures avant la cuisson (de préférence de l’eau chlorée). L’eau ramollira le grain qui cuira plus ...

Mettez le bol au micro-ondes sans le couvrir, puis commencez la cuisson au micro-ondes. Vous aimez les pâtes fermes ? Pour cuisiner sans dent, démarrez un temps de cuisson de 11 minutes à 800 watts. Si vous préférez une pâte ...

Pas une minute à perdre ! Versez vos haricots dans de l’eau froide, ajoutez trois volumes d’eau pour un volume de haricots et portez à ébullition. Lorsque de grosses bulles apparaissent, éteignez le feu et laissez les haricots reposer dans ...