Placez les coquilles dans un sac réfrigéré lourd ou un récipient hermétique au réfrigérateur. Marquez, datez et fermez la peau pour la conserver. Placez les coquilles dans l’endroit le plus froid de votre réfrigérateur. Où pêcher des pétoncles en Charente-maritime ...

Il est idéal de les laisser tremper même une demi-journée. Ils peuvent alors se fendre et jeter le sable qui se trouve à l’intérieur. Comment les garder ? Les carcasses peuvent être stockées pendant 24 heures dans un endroit sombre, ...

En tenant la coquille dans la main gauche (pour les droitiers), faites glisser la lame du couteau entre les deux coquilles et forcez-la. La coquille s’ouvre complètement lorsque les muscles reliant les deux valves sont coupés. Comment faire ouvrir les ...

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