La pomme de terre est un légume riche en glucides, nous la consommons donc sous forme d’amidon. C’est donc une source d’énergie mais aussi de protéines végétales, de vitamine C (notamment dans les pommes de terre nouvelles) et de potassium. ...

Crues, les carottes fournissent des enzymes qui aident à prendre soin du système digestif. Les vitamines A, B, C et E, ainsi que les minéraux, aident également le foie à bien fonctionner. Pourquoi enlever le cœur des carottes ? De ...

Selon le type de produits réfrigérés, une rupture de la chaîne du froid se produit dès que la température indiquée sur l’étiquette est dépassée. Selon la réglementation, les températures des produits réfrigérés varient entre + 2°C et + 8°C. Briser ...

Si un légume présente des signes de moisissure, comme de la mousse blanche ou verdâtre, des parties noires, humides ou visqueuses, il est préférable de ne pas le manger, car même si vous pouvez encore couper ou enlever les parties ...

Couper en julienne : Commencer par couper les extrémités des légumes. Ensuite, à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, coupez en fines tranches d’environ 1 mm d’épaisseur. Ensuite, coupez des bâtonnets d’épaisseur égale. Votre julienne est prête. Comment on coupe ...

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