Le bicarbonate de soude est un allié indispensable en cuisine. Elle est très utile pour attendrir une viande trop dure. Il suffit de diluer deux cuillères à café dans un demi-litre d’eau et d’y laisser la viande pendant deux heures ...

La cuisson la plus saine est la cuisson à la vapeur et la cuisson en papillote. Il convient très bien aux viandes blanches (poulet, dinde…) et il existe quelques recettes à base de viandes rouges à trouver, notamment exotiques. Quels ...

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