Les asperges ne se mangent qu’après cuisson. Les blancs doivent être nettoyés (pour les autres c’est facultatif). Plongez-les dans de l’eau bouillante ou faites-les cuire à la vapeur. Laissez reposer 20 minutes en moyenne et n’hésitez pas à vérifier leur ...

Attendez que l’eau bout puis plongez vos asperges dans la casserole. Il faut prendre soin d’avoir une faible ébullition afin de ne pas endommager les bourgeons. Étape 3 Laissez-les cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. ...

Pour les blancs : Cuisson à l’eau : Casser les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les avec un économe. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes (selon la taille). ...

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