Простой рецепт куриного филе

Recette aiguillette de poulet facile

Эгюйет: тонкий ломтик, отрезанный вдоль от вырезки. Эскалоп: кусок филе без кожи. Филе-миньон: вырезка, расположенная вдоль грудной клетки. Верх: кожаное сетчатое крыло 1-го рукава.

Как приготовить утиные аксельбанты на сковороде?

Comment faire cuire des aiguillettes de canard à la poêle ?

В баре

  • Приправить эгюйет солью и перцем.
  • Обжарить аксельбант на сильном огне 2 минуты, добавив щепотку сливочного масла или ложку масла.
  • Готово, можете наслаждаться!

Как удалить надгортанник? Положите аксельбант на рабочую поверхность или на видимую сторону пресс-папье. Нерв – это та часть, которая проходит вдоль всей айгильетты. Кончиком ножа пройдите под нерв, приподнимите его и проследите до конца. Обычно вы должны удалить его без чрезмерных проблем.

Как разделать утиную грудку в аксельбанте? Возьмите разделочную доску, достаточно тонкий нож и полоски утки. Положите первый аксельбант с видимыми нервами на стол, затем лезвием ножа выберите начало нерва и разрежьте все мясо, чтобы удалить его.

Как разогреть утиный аксельтон? Выложите верхушки на тарелку и накройте фольгой. Разогрейте сковороду с выделившимся соком из аксельбанта. Деглазируйте водой, уварите и вспеньте масло. Вернуть эгилетт в соус и быстро разогреть.

Как сделать курицу нежной?

Comment faire pour que le poulet soit tendre ?

А ваши дети часто жалуются, что мясо слишком жесткое и слишком сухое. Вот хитрость, которая поможет сохранить курицу нежной: положите в курицу два больших ломтика лимона. Сбрызните лимонным соком, чтобы подрумянить курицу по своему вкусу!

Как сделать так, чтобы курица не была сухой? Перед тем, как поставить в духовку, вы можете положить 1 или 2 маленькие швейцарские столовые ложки оливкового масла, смешанного с брюшком. Вы можете добавить соль, перец и травы, такие как тимьян. Маленькую швейцарку можно заменить нарезанным яблоком (канадского типа).

Как сохранить курицу влажной во время приготовления? Чтобы курица получилась сочной, делайте ставку на оливковое масло. Все, что вам нужно сделать, это почистить курицу щеткой, смоченной в оливковом масле. Во время приготовления регулярно проверяйте курицу, чтобы она не пересыхала, и регулярно смазывайте ее маслом.

Как сделать курицу нежнее? Прежде чем поставить мясо в духовку, смочите руки в оливковом масле и помассируйте птицу пальцами. Это сделает ваше мясо особенно нежным. После варки он намного нежнее и вкуснее.

Как нарезать куриные полоски?

Comment couper des aiguillettes de poulet ?

Отделите крылья от грудки и разрежьте их по суставу, оставив в курице как можно больше мяса. Затем проведите лезвием ножа между куриными грудками и тушкой и разделите их. Чтобы курица не соскальзывала во время нарезки, придерживайте ее вилкой.

Как приготовить куриный фарш? Держите курицу на месте недоминантной рукой и нарежьте ее другой рукой. Делая надрезы, слегка коснитесь пластины ножницами, чтобы вы могли резать ровно. В зависимости от размера груди может потребоваться сделать несколько надрезов на каждом кусочке.

Как нарезать куриные котлеты? Положите руку на кусок мяса с острым ножом. Ножом нарежьте небольшими кусочками по 40-45 г. Из этих маленьких отбивных можно приготовить сальтимбокку. Храните их в холодильнике с пищевой пленкой.

Видео: Простой рецепт айгилета из курицы

https://www.youtube.com/watch?v=D1OKKNtFXNQ

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!