Кончиками пальцев раскатайте тесто по центру, оставляя корону. Продолжайте раскатывать, не растягивая, пока диаметр теста не достигнет 8 дюймов. Вы можете вращать его одновременно для красивой круглой формы.
Как поднять края пиццы?
Нагревайте на полной мощности не менее 3 минут, вода должна закипеть и начать испаряться. Оставьте чашку с теплой водой в шкафу и поставьте миску с тестом. Закройте духовку (не включайте ее снова!). Тесто поднимается быстрее из-за тепла воды и влажности.
А для того, чтобы гарантировать успех вашей пиццы, необходимо соблюдать порядок ингредиентов. А именно паста, томатный соус, моцарелла и базилик. Обратите внимание, однако, что моцарелла и базилик добавляются за 5 минут до окончания приготовления, чтобы продукт не переварился.
Как начать день, который не удался? Если оно совсем не поднялось, можно даже положить его в теплую миску, предварительно слив воду и подсушив. В противном случае это могло быть связано с вашими дрожжами… если бы вы дали слишком горячее молоко, вы бы убили его! Сначала разбавьте его теплым молоком, а затем включите в свой день.
Когда класть начинку на пиццу? Чтобы тесто для пиццы правильно поднялось во время приготовления, оно должно быть максимально расправлено и заполнено в последний момент. Если вы добавите томатный соус или сливки слишком рано, тесто намокнет и не приготовится должным образом.
Почему мой день пиццы не останавливается? Ответ очень прост: в конце. Соль и дрожжи подобны кошкам и собакам, поэтому неизбежны конфликты и бедствия. Добавьте соль в конце замеса, чтобы она не контактировала с дрожжами.
Зачем нужно сухое тесто для пиццы? Это также толщина, которую вы ему придаете: если вы сделаете его слишком тонким, ваше тесто быстро высохнет. Чем толще, тем мягче будет внутри. Наконец, начинка: чем она мягче, тем больше соусов вы добавите (помидоры или сливки) и тем мягче будет ваша пицца.
Добавляйте слишком много муки. Если она не прилипнет после выпечки, ваши дни с пиццей будут тяжелее», — предупреждает Елена Файта. … Когда тесто хорошо вымешано, положите шарик в смазанную маслом миску и дайте ему прогреться в течение 20 минут в циммере, пока тесто не увеличится в два раза.
Сформировать шар, размолоть, перекрестить и сложить вдвое в миске, накрыть крышкой, теплой и защищенной от сквозняков, на 1 ч 30 мин. Снова вымесить в течение 1 минуты, затем раскатать в диск толщиной 5 мм. Выровняйте края большими пальцами, чтобы сформировать выпуклость.
Какое лучшее положение для пиццы в духовке?
Как не пропустить пиццу? Используйте масло для раскатывания теста для пиццы Решение состоит в том, чтобы использовать очень жидкое масло для раскатывания теста. Таким образом, он не прилипнет, и даже если вы нанесете его щедро, вы сможете стряхнуть излишки, прежде чем наполнять его и ставить в духовку.
Духовка должна быть горячей: перед выпеканием пиццы разогрейте ее до максимума (240/250°C) не менее 20/30 минут. Готовьте пиццу прямо на подошве (дне) духовки, по возможности без тарелки.
Правильная выпечка пиццы требует ее в очень горячей духовке, как хлеб. Температура приготовления в профессиональной духовке составляет от 300 до 350°C, чего не может достичь обычная кухонная печь.
Что означает гриль на плите. Символ вентилируемого гриля, гриль не требуется. Гриль включается и выключается автоматически, поэтому блюдо не становится слишком сухим. Эта функция обозначена веером с зигзагообразной линией.
Как положить пиццу на камень? Положите камень в холодный шкаф на решетку. Разогрейте духовку до максимальной температуры в течение 45 минут. Откройте духовку и положите пиццу на камень на тонкий слой муки (чтобы она не прилипла): она будет готова через 5-7 минут (для свежей или домашней пиццы).
Как использовать огнеупорный камень. ОГНЕСТОЙКИЙ КАМЕНЬ Просто положите его в шкаф и начните нагревать. Если вы используете огнеупорный камень в обычной электрической или газовой печи, ваша печь будет предварительно разогрета в течение 30 минут от 275 до 300°C для выпечки пиццы и 200°C для выпечки хлеба.
Чтобы приготовить свежую пиццу, разогрейте духовку до 240 градусов в течение 10–15 минут и испеките тесто. Желательно сначала выложить пиццу на противень или перфорированную тарелку, затем застелить ее пергаментной бумагой (например, алюминиевой).
Как приготовить пиццу в духовке? Если пицца домашняя, тесто должно подняться, поэтому советуем запрограммировать духовку на температуру 220°С примерно на десять минут, чтобы тесто полностью пропеклось.
Какая температура для пиццы?
Что делать с грилем в духовке? Ошибка № 2: установка решетки духового шкафа на неправильной высоте до упора, чтобы можно было запекать такие блюда, как крем-брюле. В центре должно быть печенье, пирожные, запеченные кексы, а также макароны короткой выпечки.
Разогрейте духовку до максимальной температуры и подождите, пока она нагреется (некоторые духовки имеют световой индикатор). Поместите пиццу на противень или огнеупорный камень, который уже был в духовке, и запекайте в течение 12–15 минут.
Выпечка Лучший способ приготовить домашнюю пиццу, без сомнения, в очень горячей духовке (230-290°C / 450-550°F) на камне для пиццы.
немного крови | Отличная работа | |
---|---|---|
говядина | от 50 до 55°С | от 60 до 68°С |
Каллеф | от 54 до 57°С | 75°С |
ягненок | от 54 до 57°С | 70°С |
свинья | 70° |
Какая температура приготовления курицы? Выпекайте при температуре 180°C / 190°C и рассчитывайте на время приготовления 25 минут для 500 г. Так что на 1 курицу весом 1,5 кг это 1 час 15 минут (это правило, но лично я готовлю меньше :p).
Как узнать, готово ли тесто для пиццы? – Уловка, чтобы узнать, приготовлена ваша пицца или нет: возьмитесь за один конец и аккуратно держите его. Когда тесто развалится, ваш рецепт готов. В противном случае добавьте еще несколько минут во время приготовления.
Как приготовить пиццу на камне для пиццы?. Тепла, накопленного в камне для пиццы, достаточно для выпечки. Время приготовления около 5-7 минут. Ваша пицца считается готовой, когда дни становятся коричневыми и твердыми по бокам.
Большинство французов любят хрустящую пиццу. Для этого пиццу необходимо поместить в конец печи (обычная) или посередине (конвекционная печь). На самом деле он должен готовиться без кислинки, что делает его мягким и жевательным.
Как испечь пиццу в духовке?
Как узнать, подходит ли сковорода для плиты? Если они пластиковые или деревянные и не снимаются, не ставьте сковороду или кастрюлю в духовку. Если снять ручку, блюдо готово к выпечке. Если ручки металлические, ваше блюдо легко отправится в духовку.
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Разверните замороженную пиццу и положите ее на противень.
- Выпекайте от 13 до 15 минут или пока сыр не расплавится в центре. Через 11 минут наблюдайте, чтобы не пригорело.
- Дайте постоять 2 минуты.
Эквиваленты температуры | ||
---|---|---|
больше, чем | термостат | стоградусный |
Мягкая печь | Т3 | 90°С |
средняя печь | Т5 | 150°С |
средняя печь | Т6 | 180°С |
Одиночный гриль и символ нагрева Эта настройка идеальна для хрустящей корочки и слегка поджаренного верха, например. B. для тортов, пирогов с заварным кремом и пиццы. Найдите зигзагообразную линию вверху и сплошную линию внизу.
Как приготовить свежую пиццу?. Традиционно рекомендуется нагрев до 240°C или конвекционный нагрев до 230°C. Приготовление: Не ставьте картонный диск в духовку. Приготовьте замороженную пиццу в середине приготовления прямо на горячем противне. 15-17 минут Традиционное тепло или 16-17 минут Конвекционное тепло.