Готовьте пастернак вкусно и полезно: 5 простых и вкусных рецептов!

Готовьте пастернак вкусно и полезно: 5 простых и вкусных рецептов!

Что такое пастернак?

Пастернак – это корнеплод, который выращивают с древних времен. Он похож на белую морковь и имеет мягкую сладкую текстуру. Пастернак является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, таких как калий, кальций и железо. Он также содержит очень мало калорий и жира, что делает пастернак полезным и вкусным овощем.

Зачем варить пастернак?

Пастернак — универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Независимо от того, ищете ли вы здоровую пищу для своей семьи или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей, пастернак — идеальный выбор. Рецепты пастернака также просты и быстры в приготовлении, что делает их идеальными для занятых людей.

5 простых и вкусных рецептов пастернака

1. Пюре из пастернака

Ингредиенты:

• 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на кусочки
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Отварите пастернак в кастрюле с подсоленной водой до мягкости, около 20 минут.
2. Слейте пастернак и поместите их в кухонный комбайн с молоком и маслом. Хорошо перемешать.
3. Соль и перец по вашему вкусу.
4. Подавать горячим.

2. Суп из пастернака

Ингредиенты:

• 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на кусочки
• 4 чашки куриного бульона
• 1 нарезанный лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана свежих сливок
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте пастернак и куриный бульон и доведите до кипения. Варите, пока пастернак не станет мягким, около 20 минут.
3. Используйте ручной блендер, чтобы пюрировать суп до однородного состояния. Добавьте свежие сливки и перемешайте.
4. Соль и перец по вашему вкусу.
5. Подавать горячим.

3. Жареный пастернак

Ингредиенты:

• 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на кусочки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте пастернак, оливковое масло, розмарин, соль и перец в миске, чтобы они хорошо покрылись.
3. Положите пастернак на противень и запекайте в духовке 20-25 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Подавать горячим.

4. Салат из пастернака на гриле

Ингредиенты:

• 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на кусочки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
2. Смешайте пастернак и оливковое масло в миске, чтобы они хорошо покрылись.
3. Обжаривайте пастернак примерно 8-10 минут, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
4. Смешайте в миске бальзамический уксус, мед, петрушку, соль и перец, чтобы приготовить винегрет.
5. Добавьте пастернак на гриле в заправку и хорошо перемешайте.
6. Подавать теплым или комнатной температуры.

5. Карри из пастернака и чечевицы

Ингредиенты:

• 1 нарезанный лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего имбиря
• 1 столовая ложка красной пасты карри
• 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на кусочки
• 1 стакан красной чечевицы
• 4 стакана овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанных листьев кинзы

Инструкции:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте имбирь, пасту карри, пастернак и чечевицу и хорошо перемешайте.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока чечевица не станет мягкой, а пастернак не приготовится, примерно 30-40 минут.
4. Добавьте листья кориандра и хорошо перемешайте.
5. Подавайте горячим с рисом басмати или наан.

Как выбрать и хранить пастернак?

При покупке пастернака ищите твердые, гладкие корни без бугорков и пятен. Храните их в прохладном темном месте, например, в кладовой или ящике холодильника, около двух недель. Пастернак также можно заморозить, но для лучшего хранения его следует предварительно бланшировать.

Заключение

Пастернак — вкусный и полезный овощ, который можно использовать на кухне по-разному. Попробуйте эти пять рецептов, чтобы приготовить пастернак вкусным и полезным способом.

Часто задаваемые вопросы

1. Богат ли пастернак питательными веществами?

Да, пастернак богат клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его полезным и питательным овощем.

2. Пастернак не содержит глютена?

Да, пастернак не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

3. Можно ли есть пастернак сырым?

Да, пастернак съедобен в сыром виде, но лучше всего он вкусен в приготовленном виде.

Готовьте пастернак вкусно и полезно: 5 простых и вкусных рецептов!