Ghid practic: cum să faci clătite acasă pe video
Dacă acesta din urmă este scurt (mai puțin de o oră), puteți lăsa aluatul în aer liber. Cu toate acestea, se recomandă să-l lăsați la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Frigiderul va păstra alimentele proaspete și va încetini creșterea microorganismelor.
Cum să eviți cocoloașele în aluatul de clătite?
Așadar, pentru a preveni ca aluatul de clătite să fie un dezastru, urmați aceste 5 reguli simple.
- Cerne făina. Regula de aur pentru un aluat cremos de clătite este să alegi o făină fluidă. …
- Fă-ți timp și pune ingredientele în ordine. …
- Încălziți laptele. …
- Opriți fântânile. …
- Nu te descuraja.
Cum să eliminați bulgări? Vom turna pasta ofensatoare intr-o strecuratoare (cu un vas sub strecuratoare pentru a o recupera bineinteles!) si batem bilutele incapatanate ramase in strecuratoare cu ajutorul unui tel. Apoi, putin lapte sa le amesteci, si presto, iata o pasta de nichel, nici vazuta, nici cunoscuta!
Cum să îndepărtați cocoloașele din aluatul de clătite fără strecurătoare? Folosiți un blender de imersie Dacă cocoloașele persistă în aluatul de clătite, nu există niciun motiv să vă pierdeți mințile! Pentru a le elimina, cea mai comună metodă este utilizarea unui mixer de mână profesional. Turnați rețeta într-un bol de salată și amestecați câteva clipe.
De ce ar trebui lăsat aluatul de crepe să se odihnească?
Această vâscozitate este cea care conferă clătitelor moliciune în timpul gătirii, precum și o textură uniformă. În acest timp de odihnă, glutenul amestecat în timpul amestecării aluatului are și timp să se relaxeze și să obțină clătite non-elastice.
Unde pui aluatul de clătite? Cu o temperatură ambientală sub 20 de grade și maxim două ore de repaus, aluatul poate fi depozitat afară în ligheanul acestuia, învelit în folie alimentară. Daca temperatura este mai mare sau timpul de stat este mai mare, conservarea se face la frigider (cca 6 grade).
De unde știi dacă ai făcut un aluat bun de clătite? Pentru a vă asigura că aluatul de clătite are consistența potrivită, este o idee bună să înmuiați lingura în aluat odată ce este gata. Apoi răsucim lingura și trecem cu degetul. Dacă amprenta este foarte clară, înseamnă că aluatul de clătite este gata.
