Cum se prepară paella cu fructe de mare

Comment  Faire une paella aux fruits de mer

Orez ferm și absorbant pentru paella Uită de orez asiatic (thailandez și basmati) și un risotto special care se dovedește a fi prea lipicios când este gătit. Deoarece Spania este cel mai bine plasată pentru a oferi cerealele perfecte pentru a însoți preparatul tău național, optează pentru orez certificat D.O. Arroz de Valencia.

Care este cel mai bun orez pentru paella?

Care este cel mai bun orez pentru paella?
credit imagine © unsplash.com

Bombă specială pentru paella de orez 1 kg La fallera: Amazon.ro: Băcănie.

La foc iute, in centrul tigaii pentru paella se rumenesc bucatile de carne in ulei in clocot pentru a elibera sucurile pe care supa le va netezi si da aroma paellei. Carnea ar trebui apoi să fie „rezervată” pe marginile tigăii.

Cum să bei o paella cu adevărat galbenă? Șofranul, turmericul și ardeiul roșu măcinat colorează marea majoritate a paellei. Când orezul este de culoare galbenă purpurie, rezultatul se obține de obicei prin umplerea paella cu colorant alimentar și reducerea dozei de condiment (vezi condimente în general).

De ce este galben orezul în paella? La paella din Valencia, orezul se gătește în supă, dar la paella de la Alicante, orezul trebuie mai întâi pus înapoi în ulei, trebuie prăjit. … Culoarea galbenă a orezului provine din șofran (sau colorant alimentar pe bază de porumb).

Puteți opta pentru orez certificat, cum ar fi orezul rotund din Valencia, pentru a rămâne în tradiția spaniolă. Soiul Bomba este numit regele orezului. Boabele sale scurte au particularitatea de a fi ferme și sidefate după gătire. Nu se vor lipi unul de celălalt pentru a da paella o textură ideală.

Paella specială de orez AOC în valoare de orez 1 kg: Amazon.ro: Băcănie.

Când ar trebui adăugat șofranul în paella?

Când ar trebui adăugat șofranul în paella?
credit imagine © unsplash.com

În mod ideal, paella nu se încălzește. Gătitul orezului chiar trebuie să fie corect. Dacă așteaptă cu degustare, riscă să devină moale. Dacă vrei totuși să-l reîncălziți, alegeți un cuptor cu microunde care să nu se usuce, spre deosebire de cuptor sau tigaie.

Evitați să adăugați șofran prea devreme, deoarece își pierde din aromă și vitamine. Nu gătiți, prăjiți sau gătiți niciodată la foc mare deoarece moleculele sale aromatice vor fi distruse. Pentru caserole, cel mai bine este să le folosiți cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Se toarnă șofranul infuzat cu sau fără pistil, după dorințe. Adăugați sare și piper. Amesteca totul si gateste usor, amestecand ca sa nu se lipeasca prea mult de fundul tigaii. Puteți prelungi cu puțin bulion dacă este prea uscat.

Cum să decorezi o paella?

Cum să decorezi o paella?
credit imagine © unsplash.com

Tigaie pentru paella din oțel inoxidabil de 60 cm pentru 15-20 de persoane.

Cum se servește paella Mai întâi, lăsați paella să se odihnească timp de 5 minute înainte de a începe serviciul. Apoi rezervați un călnic frumos, puteți tăia paella ca o plăcintă și serviți parțial. Deci nu ne atingem de puiul de la vecin, fiecare ia ce are in fata.

Care este originea paellei?

Care este originea paellei?
credit imagine © unsplash.com

12 stereotipuri despre spanioli pe care îi poți uita

  • Cu toții știm să dansăm flamenco. …
  • Cu toții iubim luptele. …
  • Suntem leneși și somnoroși în mod regulat. …
  • Mâncăm Paella la fiecare masă. …
  • Ardem sangria tot timpul. …
  • mâncăm și noi.

Această zi nu este ca celelalte. Într-adevăr, din acest an și din anii următori, 20 septembrie va fi oficial Ziua Mondială a Paellei.

Paella își are originea în regiunea Valencia, de unde și numele de paella valenciana. Ingredientul principal al felului de mâncare, orezul, este într-adevăr cultivat pe scară largă în regiune și este ieftin.

Pentru a dezvolta turismul după sfârșitul Războiului Civil Spaniol din 1939, generalul Franco a ales paella ca fel de mâncare emblematică națională, în special datorită culorilor preparatelor (orez galben cu șofran și ardei roșii și roșii) care reproduc aceste steaguri spaniole.

Ce dă paella o culoare galbenă? Gătitul paella: alegerea corectă a orezului Pentru a-i da o culoare galbenă plăcută, trebuie să pariezi pe șofran.

Cine gătește în mod tradițional paella? În spaniolă, „paella” poate fi derivată din termenul „por ella” sau „pentru ea”. Deși această versiune este mai romanticizată, conține granule de adevăr. De fapt, gătitul este în general o chestiune de femei în Spania. Cu toate acestea, paella este o întreprindere tradițional masculină.

Țăranii din regiune au adaptat în felul lor orezul din laguna vecină Albufera. În 1920, un fierar din satul Alaquàs, Garcia Montoro, a început să industrializeze acest fel de mâncare cu paella folosind tehnica de filare.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!