Somonul este delicios cu multe legume! Încearcă-l cu spanac, praz, dovlecel, conopidă, morcovi, salsif sau chiar broccoli.
De unde știi dacă somonul este gătit la cuptor?
Folosind un termometru Trebuie să-l introduci cu grijă în somon, întotdeauna în partea cea mai groasă, care va fierbe cel mai mult. Temperatura somonului nu trebuie să fie mai mică de 45°C, altfel înseamnă că nu este suficient de fiert.
Cum să gătești somonul, astfel încât să fie fraged? Gătitul cu sare vă permite să fierbeți, păstrând moliciunea și gustul alimentelor. Acoperiți somonul complet cu sare, uneori adăugați albușuri și coaceți la 200°C pentru cca. 40 min.
De unde știi dacă somonul este gătit la cuptor? Folosiți termometrul Dacă temperatura indică 45°, somonul este puțin gătit. Dacă temperatura depășește 60°, somonul este supragătit și gătirea trebuie să se oprească, altfel riscă să devină prea uscat. Dacă temperatura este între 50 și 55°, somonul tău va fi gătit corect.
Ce condimente pentru somon?
In ceea ce priveste folosirea condimentelor pentru somon va recomandam amestecul cu 4 condimente, scortisoara, sofran, curry, cervil, arpagic, marar… Somonul poate fi ornat cu orez, legume crocante. O adevarata placere sa gusti un somon bine gatit cu condimente din toata lumea.
Care sunt condimentele pentru pește? condimente de pește
- ½ sarcină. coriandru.
- ½ sarcină. fenicul.
- ½ sarcină. tarhon.
- ½ sarcină. piper.
- ½ sarcină. cimbru.
- ½ sarcină. Oregano.
- ½ sarcină. seminte galbene de mustar.
- 1½ linguriță. fulgi de ceapă uscați.
Cum să mănânci somon? Datorită conținutului de grăsimi, carnea de somon este deosebit de gustoasă. Se poate degusta astfel de la sine, pur si simplu imbunatatit cu un strop de sare si o coaja de piper X Source de recherche. Pentru a spori gustul peștelui, îl puteți stropi cu un strop de suc proaspăt de lămâie înainte de servire.
Ce condiment merge bine cu somonul? Piper negru, sau ardei Sichuan: pește „gras”, somonul poate fi asezonat cu piper tare; Piper: la fel, acest condiment va pune în valoare preparatul cu somon fără a masca gustul; Lemongrass: pentru a adăuga o notă asiatică rețetelor tale cu somon.
Cum să scoți pielea de pe fileul de somon?
Așezați muschiul pe o placă de tăiat cu coada (partea cea mai îngustă) în față. Înfige un cuțit ascuțit între piele și carne de la capătul cozii. Această incizie va elibera un lambou de piele pe care îl puteți apuca atunci când îndepărtați complet pielea.
Cum să curățați un file de somon? Scoateți pielea de pe somon și așezați fileul plat pe o masă. Apoi introduceți lama între carne și piele. Trageți de piele și împingeți cuțitul înainte și înapoi. Cand nu mai este coaja, puteti degresa fileurile.
Cum să îndepărtați pielea de pe un file de pește? Faceți o mică incizie în carne (partea coadă, la capătul mușchiului) fără a tăia pielea în felii. Împingeți cuțitul între piele și pulpa mușchiului în timp ce țineți capătul cozii cu o mână. Continuați să tăiați împingând cuțitul între piele și file, de-a lungul fileului.
Ce plantă se potrivește bine cu somonul?
Ierburile cele mai frecvent asociate cu peștele sunt mararul, tarhonul, feniculul, acru, frunza de dafin și cimbrul. Puteți folosi și rozmarin sau salvie, dar în cantități foarte mici, deoarece mirosurile lor îmbătătoare pot masca gustul subtil al peștelui.
Cum se asezonează un pește alb? Pătrunjel desigur, dar și arpagic, cimbru sau chiar mai original coriandru, tarhon, cervil sau creson. Ierburile sunt delicate: dacă sunt proaspete, adăugați-le întotdeauna într-o marinadă sau la sfârșitul gătitului. Le vei păstra astfel toate calitățile gustative și nutritive.
De unde știi dacă un pește este bine gătit?
Amestecați o furculiță în carnea de pește. Dacă se desprinde de la sine, este gătit. Peștele tău este auriu la suprafață, dar nu este încă gătit? Acoperiți vasul cu o bucată de folie de aluminiu și gătiți încă câteva minute.
De unde știi dacă un file de cod este gătit? Dacă pielea ta este rumenită și prăjită, cu atât mai bine. Gatiti inca 2-3 minute, intoarcand pentru ultima data. Apoi verificați gătirea, când carnea peștelui devine opac, dosul de cod este gătit.
De unde știi dacă bibanul de mare este bine gătit? Se condimentează peștele și se coace timp de o oră și jumătate (de data aceasta este potrivită pentru a găti un biban de mare de aproximativ 1 kg). Ideal este ca temperatura din inima peștelui să nu depășească 54°.
De unde știi codul gătit? De unde știi dacă peștele este bine gătit? Pulpa sa ar trebui să fie opacă și ușor umedă. Uniformă la culoare, trebuie despărțit ușor cu o furculiță.
Cum să prezinți somonul pe un fel de mâncare?
Ungeti-le cu crema de branza, puneti deasupra fasii mici de somon si garnisiti cu putin marar sau coaja de citrice. Puteți miza și pe felii de pâine prăjită. Pentru a face acest lucru, puneți-le ușor la grătar apoi tăiați-le în triunghiuri.
Cum să mănânci somon afumat? Somonul afumat se consumă de obicei pe o farfurie cu o felie de pâine de secară, un strop de lămâie și, eventual, puțin unt.
Cum să prezinți feliile de somon afumat? Taiati feliile de somon in forma de stea, si serviti-le intr-un vas, si formati o coada de cometa cu crengute de arpagic si cateva boabe de piper. Prezintă și aceste stele sub felii de ridiche neagră sau felii de pâine tăiate în aceeași formă.
Cum să mănânci somon proaspăt?
Somonul proaspăt poate fi consumat crud sau gătit. Crud, este perfect pentru a găti gravlax, un preparat tipic suedez. Este de fapt somon marinat in suc de lamaie, marar, sare sau chiar zahar. Se consumă apoi la fel ca un carpaccio de vită.
Cum să mănânci somon crud? Marinarea peștelui într-un lichid acid, cum ar fi sucul de lămâie, permite să fie gătit fără căldură. Aceasta distruge principalele bacterii. Puteți folosi și sare grunjoasă, ca în rețeta de gravlax cu somon.
Cum poți mânca somon? Somonul este adesea gătit într-un bulion din curte, dar poate fi și prăjit în tigaie, înăbușit, prăjit sau sotat pe vârf. Înainte de a prăji somonul, îl puteți marina. Este excelent și în quiche sau terină. Somonul poate fi gătit și în papillote.
