Cand cartofii sunt copti, ii treci printr-o moară de legume, grilaj fin, pe o farfurie. Se toarnă untul și uleiul și se amestecă ușor, ridicând preparatul cu o spatulă, fără a-l întoarce, ceea ce ar face piureul elastic. Serviți-l fierbinte.
Cum se amestecă piureul?
Le putem macina cu un zdrobitor de cartofi ca la bunicii nostri, dar acest instrument voluminos tinde sa neglijeze micile noastre bucatarii moderne. În acest caz, folosește un piure simplu cu mâna… sau doar o furculiță solidă bună!
Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna proaspătă cu untul și încălziți totul, pe care îl veți adăuga la merele scurse anterior. Pur și simplu zdrobiți amestecul cu o oală, un tel electric, o lingură sau o furculiță.
Care este diferența dintre un blender și un blender?. Un blender este un dispozitiv mult mai versatil decât un blender. Cu baza, lama și oala, funcția sa este de a amesteca paste lichide, zdrobi cuburi de gheață, prepara cocktailuri, prepara piureuri sau prepara milkshake-uri.
Pentru a face un piure cremos Pentru un piure (aproape) la fel de bun ca cel al bunicilor noștri, bagheta magică este instrumentul potrivit.
Cum să faci un piure pufos pentru bebeluș? Se amestecă mai puțin legumele, se adaugă mai puțină apă pentru mai multe texturi „solide”, se pasează legumele în loc să le amestece. Adăugați în piure amidonul fraged și bine fiert.
Pentru a vă netezi piureurile, adăugați treptat apa de gătit din legume, până obțineți textura dorită. Pentru morcovi, sfeclă, napi sau spanac, preferați să adăugați apă minerală, deoarece apa de gătit este mai concentrată în nitrați!
Cum pot preveni lipirea folderului? Re: problema piureului lipicios ia cartofii cu pulpa alba (agatha, bintje, sirtéma, manon…) se gatesc in apa clocotita si se trec printr-o moara de legume, se adauga laptele clocotit, untul, se amesteca cu telul fara a bate, piureul va fi decojit și nu lipicios… Aplicare bună.
Cum se face piure?
Trucul care face diferența: adăugați unt topit sau smântână fierbinte și amestecați cu o spatulă de lemn. Pentru 1 kg de cartofi se adauga 250 g unt si 15 cl smantana. Ultimul pas: un praf de nucsoara rasa pentru a da o „tusa frumoasa” preparatului tau, sfatuieste bucatarul bucatar.
De ce piureul este lipicios? De ce piureul pentru copii este elastic și lipicios? … Nu toate soiurile de cartofi sunt deosebit de potrivite pentru a ne zdrobi bebelușii. De fapt, cartofii care au un conținut ridicat de amidon sunt cauza principală a unui piure elastic și lipicios!
Puteti incalzi piureul in cuptorul cu microunde, eu de obicei pun putin lapte pe piure sa nu se usuce. O altă variantă este să așezi piureul pe o foaie de copt și să-l răzuiești cu o furculiță.
Cum se prepară un piure cu o zi înainte? Piureul nu poate fi făcut în avans, piureul reîncălzit este mediu. Dacă vrei să mergi mai departe, pregătește-ți cubulețele de cartofi, scurge-le cu o zi înainte și a doua zi pune-le înapoi în apă clocotită pentru a le reîncălzi apoi lucrează-le ca de obicei.
De ce să nu amesteci piureul? Pentru că cartofii sunt foarte bogati în amidon. Lamele blenderului, atunci când sunt activate, vor supraîncărca amidonul și vor da piureului o textură lipicioasă. … Celelalte legume, fiind mai puțin amidonoase, pot fi foarte bine amestecate împreună pentru a face piureuri.
Pregătirea
- Spălați, curățați, clătiți și tăiați cartofii în bucăți.
- Aburiți-le.
- Când bucățile sunt foarte fragede, zdrobiți-le cu puțină apă de gătit până obțineți un piure fin și omogen.
- Aranjați pe farfuria bebelușului și serviți.
De ce nu amestecați piureul?
Ce să faci când piureul este prea lichid? Există mai multe moduri de a remedia acest lucru: – Adăugați smântână sau lapte. Dacă supa curge prea mult, dizolvați amidonul de porumb sau făina în lapte, adăugați și gătiți câteva minute.
De ce piureul este elastic? La început când lucrezi piureul arată bine, dar cu cât îl bati mai mult, cu atât pare mai lipicios. … Dar dacă stivuiți prea mult, pereții celulari se descompun și își eliberează amidonul în amestec. Cu cât acțiunea mecanică de măcinare este mai mare, cu atât mai mult amidon va fi eliberat.
În loc de mașina de zdrobire de cartofi, puteți folosi o furculiță, un tel electric, o oală sau o lingură (de preferință mare).
Cum să faci piure fără râșniță? Re: Piure fara rasnita? Robotul de bucătărie nu se descurcă bine cu piureul. Acest lucru face ca piureul să fie lipicios. Cel mai bine este să alegeți mai întâi un cartof făinoase (tip bintje) și să-l zdrobiți cu un strângător de cartofi de mână.
Cum să reîncălziți piureul de cartofi?
Cum să păstrați piureul cald? Transferați piureul de cartofi gătiți într-un bol rezistent la cuptor. Apoi puneți vasul în tigaie. Gatiti tigaia. Cu această tehnică, puteți păstra piureul de cartofi la cald timp de până la două ore.
De unde știi dacă cartofii tăi dulci sunt gata? Gatiti 20 de minute dupa reluarea fierberii. Înțepăți vârful unui cuțit pentru a verifica dacă este gata. Puteți verifica starea de gătit a cartofilor dulci înfipând vârful unui cuțit în bucăți; daca nu simti nicio rezistenta, s-a terminat!
Cum să eliminați bulgări din piure? Dacă da, turnați piureul într-un recipient și acoperiți cu folie de plastic. Încinge totul în cuptorul cu microunde timp de zece minute, amestecând din când în când. Apoi bateți piureul cu un mixer electric până când cocoloașele se dizolvă.
Pentru a dezgheța borcanele mici la bain-marie, pur și simplu scufundați borcanul mic (sau un vas cu cuburi de piure) într-un volum mic de apă fierbinte, până când piureul este dezghețat și încălzit.
Cum se încălzește piureul de țelină? Sfatul bucătarului: piureul de țelină se răcește mai repede decât piureul de cartofi clasic, trebuie doar să îl pregătiți în ultimul moment sau să îl reîncălziți la cuptorul cu microunde.
Folosiți un frigider pentru a încălzi piureul. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu, plastic sau un prosop curat de bucătărie. Pune vasul în frigider și închide capacul. Amestecați piureul de cartofi la fiecare cincisprezece minute până când masa este gata.
