Cand facem un sos si este prea uleios il vom putea elimina foarte usor. Ar trebui pus la frigider când este rece. Scoateti grasimea care se formeaza deasupra apoi adaugati putin bicarbonat de sodiu. Incalzeste-te normal si consuma.
Cum să luminezi un sos prea gras?
Înmuiați 3-4 cuburi de gheață în vas, grăsimea va fi automat atrasă și se va lipi ca un magnet. Scoateți-l cu o lingură. Frigul va recupera acest exces de grasime, iar uleiul se va albi si apoi se va solidifica.
Înmuiați sticla cu cuburi de gheață sau sticla cu apă înghețată în bulion, grăsimea se va topi pe părțile reci ale sticlei și tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați sticla și grăsimea în același timp. Dacă nu dispare toată grăsimea, iei de la capăt!
Degresarea constă în eliminarea sau recuperarea grăsimii care se formează pe suprafața unei baze, a unui sos, a unui bulion etc.
Cum absorb uleiul? Doar presară zahăr sau sare peste ulei. Trebuie să așteptați câteva minute pentru ca zahărul sau sarea să absoarbă tot uleiul. După aproximativ cincisprezece minute, zahărul sau sarea devin cocoloase și se șterg ușor cu o cârpă simplă.
| Pregătirea | Total |
|---|---|
| 3 ore 4 minute. | 3 ore 4 minute. |
Cum se degresează un cub de bulion?
Rece Aceasta este cea mai simplă metodă de degresare a unui bulion. Când bulionul este gata, puneți lichidul într-un recipient de sticlă și așteptați până se răcește la temperatura camerei. Se pune apoi la frigider si se lasa 12 ore sau peste noapte.
Instrucțiuni: Umpleți o sticlă sau o sticlă de pulverizare cu apă, adăugați două linguri de bicarbonat de sodiu și trei capace de ulei de lămâie sau portocale. Amestecați și apoi pulverizați zonele de degresat, frecați cu o cârpă uscată și clătiți cu apă călduță.
Cum se face
- Puneți 3 până la 4 cuburi de gheață în supă sau bulion.
- Lasă-le să se topească o clipă.
- Prinde grăsimea care se solidifică la rece cu o lingură.
Tăiați grăsimea din carne folosind un cuțit ascuțit, cu lamă subțire. Așezați lama pe marginea grăsime/carne și începeți să înțepați. Pentru a continua, ridicați grăsimea și urmăriți contururile cărnii. Faceți tăieturi mici pentru a păstra cât mai multă carne.
Cum se elimină grăsimea dintr-un sos? Dacă ați gătit o farfurie cu sos sau o supă, știți că puteți aluneca și cuburi de gheață, care vor acționa ca magneți pe grăsimea de pe farfurie. Cum se face? Adăugați patru cuburi de gheață și lăsați să se răcească câteva minute, înainte de a degresa cu o lingură.
Cum să elimini grăsimea din carnea de vită? Sfat: Dacă folosiți ulei de prăjit care la temperatura camerei este destul de solid (cum ar fi carnea de vită), trebuie să porniți friteuza pentru o clipă (aproximativ 30 de secunde) pentru a încălzi puțin grăsimea. Blocul se desprinde de pe frunte, asa ca il poti indeparta cu usurinta de pe frunte!
De ce degresați un bulion?
Adăugați puțină grăsime în bulion. Îndepărtarea întregii grăsimi dintr-un bulion, prin urmare, elimină o parte din aromă. Soluția? Adăugați puțină grăsime în bulion după filtrare și degresare (cantitatea este la discreția dvs.).
Pentru a degresa un bulion fierbinte, scufundați-l când legumele și puiul sau carnea sunt îndepărtate, sticle de apă cu gheață închise ermetic pe care le-ați pus la congelator cu câteva zile înainte. Grăsimea va circula. Finalizați cu hârtie absorbantă la suprafață.
La frigider, păstrați bulionul 2-3 zile în sticle de sticlă acoperite cu folie de plastic. In congelator, bulionul tau se va pastra cateva luni in pungi de congelator (nu prea pline pentru a nu se revarsa), bine legate si marcate.
Care este diferența dintre bulion și bulion? Fundal, bulion, aromă, care este diferența? Pentru a spune simplu, fundul este alcătuit din oase de carcasă de vită sau de pasăre, legume și ierburi care se gătesc încet și pentru o lungă perioadă de timp. Bulionul se prepara la fel, dar se fierbe mai putin timp.
Cum se elimină grăsimea încapsulată? folosiți apă cu oțet alb și săpun de vase. Frecați cu un tampon de curățat potrivit tipului de suprafață de curățat. Pentru suprafețele foarte încrucișate, folosiți bicarbonat de sodiu pe un tampon de curățat ușor umezit pentru a le curăța.
Cum se folosește cubul Maggi? Instrucțiuni Pentru gătit în apă: Pentru a adapta supe, ciorbe, paste, orez, legume fierte în apă: Adăugați 1 baton (sau 2 cuburi) pentru ½ litru de apă clocotită. Nu trebuie să sare.
