Paste cu ouă: cele mai controversate Dintre pastele uscate cu ouă de pe rafturile noastre, găsim mai ales tagliatelle și paste „alsaciene”, celebrele Spätzle. Reteta lor contine cel putin 140 de grame de oua (intregi sau doar cu galbenus) per kilogram de gris de grau dur.
Pastele conțin ouă?
Pastele sunt un fel de mâncare făcut dintr-un amestec de făină, gris de grâu dur, speltă, hrișcă, orez, porumb sau orice alt tip de cereale, apă și uneori „ou și sare”.
Aditivii admiși în producția lor sunt foarte stricti. Acestea sunt: gluten până la 20%, lapte până la 1,5 grame de extract uscat la 100 de grame de paste.
De aceea, la Smartfooding îți oferim o selecție de produse fără ouă, special selectate de nutriționiștii noștri. Pentru a nu-ți mai face griji și pentru a te bucura de mâncărurile tale preferate, cum ar fi pastele și prăjituri, vizitează oferta noastră fără ouă!
Acest neo-om pare să ne invite să-și încercăm pastele pe șase noi referințe fără ouă: spaghete, tăiței, paste, crustacee, fluturi și tortis.
Cum se face aluat de paste?. La fierbere pentru prima dată, adăugați 10 grame de sare grunjoasă la un litru de apă. În urma reacției chimice, apa ta se va mișca puțin și atunci trebuie să scufunzi pastele. De obicei, pastele al dente durează 8 minute pentru a găti și 10 minute pentru a se găti.
Ce vitamine conțin pastele? Pastele sunt o sursă importantă de magneziu și vitamina B, conțin proteine (aproximativ 129/100g paste uscate). Cu toate acestea, pastele prea fierte conțin puțin mai puține vitamine B decât pastele tari, deoarece sunt vitamine solubile în apă și, prin urmare, trec prin apă clocotită.
De ce se numesc pastele carbonara?
Scufundați-l într-un castron sau un recipient mare cu apă rece cu sare.
- Dacă oul rămâne pe fundul vasului, este foarte proaspăt. …
- Dacă oul se ridică vertical sau se scufundă spre centru, oul este îmbătrânit, dar este încă comestibil. …
- Dacă oul plutește, nu mai este proaspăt!
Gălbenușul lichid adăugat la sfârșitul gătitului oferă preparatului toată netezimea.
Acest cuvânt înseamnă literal „ca un miner” în italiană. Cu privire la originea acestui nume apar diverse ipoteze. Unii spun că se referă la petele de ardei care apar în sosul carbonara, care sunt similare cu praful de cărbune.
Cine a inventat pastele? Cu toate acestea, conform legendei, nu italienii, ci chinezii au inventat pastele, iar Marco Polo le-a adus înapoi din lunga sa călătorie în Asia în secolul al XIII-lea.
Cum să reîncălziți pastele carbonara?
Cum să reîncălziți pastele reci? Pentru a încălzi pastele astfel încât să nu se lipească și să nu formeze cocoloașe tari, se încălzește sub apă fierbinte apoi se scurg. Turnați puțin lapte într-o cratiță, adăugați pastele, acoperiți și încălziți. Pastele vor fi delicioase, la fel ca prima dată!
De unde să cumpărați o cutie de paste? Amazon.ro: Cutie de paste.
Instrucțiuni: Pune cutia de paste în cuptorul cu microunde și pornește puterea de 900W timp de 2 minute. Gata!
Este foarte posibil să încălziți un vas de copt, doar acoperiți-l cu o foaie de hârtie de copt, astfel încât să nu se ardă. De asemenea, puteți adăuga puțină smântână lichidă deasupra pentru a preveni uscarea caserolei.
Cum să păstrezi pastele fără să se lipească? Odată fierte, pastele eliberează amidonul. Această substanță le face lipicioase. Soluție: Turnați pastele sub apă rece și scurgeți bine. Adăugați puțin ulei și păstrați-le într-o cutie cu capac.
Cum să încălziți pastele și brânza? Încingeți ușor pastele și brânza la foc mic. Se încălzește 1 minut pentru o porție și 90 de secunde pentru o porție mai mare. Când timpul a trecut, amestecați totul. Continuați apoi încălzirea în acest mod la intervale de 30-60 de secunde până când se atinge temperatura dorită.
Pentru a le menține calde: la golirea lor, treceți-le sub apă fierbinte, lăsându-le în skimmer. Acest lucru elimină puțin amidon din paste, făcându-le să se lipească.
Câte paste de persoană?
Cum se măsoară pastele fără greutăți? Pentru a măsura spaghetele, faceți un cerc unind degetul mare și degetul arătător. Acest diametru corespunde cantității de paste pe care ar trebui să o utilizați pentru o masă pentru 2 persoane. Dacă sunteți singur, îndreptați degetul arătător nu spre vârful degetului mare, ci spre deget.
Cum se măsoară porțiile de paste? Măsurați pastele folosind un pahar mediu (aproximativ 250 ml) sau o cântar. Dacă folosiți un cântar, turnați pastele în recipientul de cântărire și cântăriți 60 g. Dacă folosiți un pahar, o porție de 60 g înseamnă aproximativ o jumătate de cană de paste uscate.
| Paste | 40-50 g ca garnitură, 80-100 g ca fel principal |
|---|---|
| Ouă (omletă sau prăjită) | 1 la 2 |
| Peşte | 130 până la 170 g (220 până la 260 g cu deșeuri) |
| Carne | 150 g (200 până la 250 g cu os) |
| Brânză | 30 de grame |
Pentru un fel de mâncare, 125 g de persoană este cea mai potrivită doză de paste crude. Pentru un fel de mâncare pentru 4 persoane, numără 500 g de paste crude. Daca este un acompaniament, sunt suficiente 250 g de paste crude pentru 4 persoane. Desigur, trebuie adaptat apetitului fiecăruia.
De exemplu, pentru o familie de patru persoane (2 adulți și 2 copii sau adolescenți), 450 sau 500 g de spaghete sunt suficiente pentru a satisface toate poftele.
Permiteți 80 până la 100 g de paste crude de persoană.
Majoritatea pachetelor spun că cantitatea de persoană este de 100 g de paste. Această sumă trebuie desigur ajustată. În funcție de apetitul tău sau de felul principal de paste, poți găti în siguranță până la 500 g pentru 4 persoane.
