De ce sunt denivelări?
Cocoloașele sunt bucăți mici de făină, prea compactate pentru a se dizolva în lichid. Se intampla cand aruncam faina prea repede si invelim intr-un preparat lichid. Lichidul acoperă apoi o masă mică de făină, în loc să se scurgă înăuntru: se formează un bulgăre.
De ce ar trebui lăsat aluatul de clătite să se relaxeze?
Lăsați aluatul să se odihnească pentru clătite moi Boabele de făină absorb amestecul lichid, iar amidonul începe să se umfle creând o pânză lipicioasă… La sfârșitul procesului, aluatul este mai ferm și mai flexibil, clătitele continuă să se gătească mai bine și mai moale la gust; )
Cum se păstrează aluatul de clătite?
Nu intrați în panică, puteți lua taffy și obțineți consistența potrivită. Mai întâi adăugați oul și amestecați din nou aluatul. În general, acest lucru ar trebui să fie suficient. Dacă tot curge prea mult, adăugați o cantitate mică de făină și amestecați bine.
Cum să evitați cocoloașele în sticlă?
Rotiți sticla pe orizontală între palme. Apoi agitați pe verticală: atunci când nu utilizați sigiliul, va preveni blocarea denivelărilor în mamelon.
Cum să eviți bulgări cu Magic Mix?
Deci cum amesteci deja un amestec magic?? trebuie amestecat bine pentru a evita acumulările, iar cel mai bun mod este să amestecați laptele praf și MM într-o cutie de doză de lapte, apoi turnați-l în apă fierbinte, astfel încât să nu existe cocoloașe.
De ce să nu rulezi sticla?
NU agitați și nu rulați. Pregătiți sticla? Așa că nu-l scuturați, ci întoarceți-l în mâini. Acest lucru va crea mult mai puține bule de aer și va evita crampele intestinale.
Cum să eliminați cocoloașele din aluatul de prăjitură?
Adăugați câte un ou pe rând. Dacă amestecul de unt, zahăr și ou mai formează cocoloașe, puneți vasul în apă fierbinte pentru câteva clipe și amestecați până se omogenizează bine.
Cum să eliminați bulgări din piure?
Dacă da, turnați piureul într-un bol și acoperiți cu folie de plastic. Puneți la microunde timp de zece minute, amestecând din când în când. Apoi, bate terciul cu un mixer până când cocoloașele se sfărâmă.
Cum elimin bulgări de pastă de tapet?
Se diluează cu apă urmând instrucțiunile de utilizare de pe ambalaj. Pentru a evita formarea de cocoloase, nu opriți amestecarea la prepararea lipiciului, stropind lipiciul puțin câte puțin. Consistența trebuie să fie puțin groasă.
Cum să eliminați bulgări?
Nu intrați în panică, nu totul este încă pierdut! Izolați cocoloașele încăpățânate cu o strecurătoare și bateți-le energic cu un tel. Adăugați puțin lapte în timp ce amestecați. Iată, s-au dus cocoloașele, tot ce trebuie să faci este să gătești clătitele!
Cum scap de bulgări de amidon de porumb?
Pentru a evita formarea de cocoloase, trebuie întotdeauna diluat într-un lichid rece (apă, bulion etc.) înainte de a-l adăuga la preparatul fierbinte sub agitare constantă. La 60-70 ° C, amidonul se umflă și lichidul se îngroașă.
Cum se diluează amidonul de porumb?
Când nu este folosit pentru o prăjitură, amintiți-vă întotdeauna să-l diluați într-un lichid (apă, lapte, bulion) apoi adăugați-l în lichidul fierbinte al preparatului dumneavoastră.
Cum să eliminați cocoloașele din sos?
Cum să eliminați nodulii?
- Adăugați puțină apă în sos, puneți-l într-un blender sau adăugați un mic blender manual și lăsați să se reducă câteva minute.
- Filtrați sosul cu o strecurătoare chinezească, zdrobiți lingurile cu o lingură.
Cum se elimină cocoloașele de cremă?
Dacă crema ta este prea curgătoare, nu a fiert suficient de mult. Se pune la loc in tigaie la foc mic pana se omogenizeaza bine. Daca crema este prea groasa sau sunt cateva cocoloase, nu intrati in panica! La sfârșitul gătitului, treceți crema printr-o sită sau o sită chinezească.
Cum să eliminați bulgări fără mixer?
Micul truc al bunicii, ca atunci cand turnati laptele in aluatul de clatite, laptele si faina sa se amestece instant fara sa se formeze cocoloase: mai intai incalziti putin laptele! Intr-adevar, laptele fierbinte se va topi mult mai usor si iti poti lua ramas bun de la cocoloase!
De ce pune berea în aluatul de clătite?
De ce pune bere? Chiar dacă aluatul nu crește, berea, pe de altă parte, îți permite să aduci o anumită lejeritate texturii clătitei tale datorită dioxidului de carbon prezent în băutură. Berea aduce, de asemenea, datorită drojdiei sale, puțin mai multă dulceață rețetei tale.
Care este originea crepului?
În Bretania, crepa a apărut în secolul al XIII-lea. Hrișca, returnată în Franța după cruciadele din Asia, a făcut posibilă realizarea acestui strat subțire de aluat rotund. Acesta este începutul biscuitului breton!
Cum să lași aluatul să se odihnească?
După ce îl rulezi într-o bilă, asigură-te că aluatul stă la frigider pentru cel puțin 30 min-1h – înfășoară-l în folie de aluminiu transparentă. Scoateți folia, apoi aranjați-o pe fundul vasului de plăcintă, înainte de a o pune înapoi la frigider pentru cincisprezece minute.
