Antibioticele în farfurie În ultimul său raport, organizația recomandă evitarea consumului de tilapia în această țară nu din cauza scaunului, ci mai degrabă din cauza utilizării antibioticelor.
De ce să nu mănânci tilapia?
Nu mai mâncați ton roșu, rechini și pești de adâncime precum halibut, rodie sau împărat. Evitati urmatoarele specii: Sebasta, Cod, Placa, Creveti, Eglefin, Peste-spada, Colt, Sebasta, Merluciu, Raza, Somon Atlantic, Limbata, Ton (ton cu aripioare galbene, ton obez cel mai lung).
Cum să asezonezi corect peștele?
Ierburile cele mai frecvent asociate cu peștele sunt mararul, tarhonul, feniculul, varza murată, frunza de dafin și cimbrul. Puteți folosi și rozmarin sau salvie, dar în cantități foarte mici, deoarece mirosurile lor uimitoare pot masca gustul subtil al peștelui.
Bineinteles patrunjel, dar si arpagic, cimbru sau chiar mai original coriandru, tarhon, cires sau nasturel. Ierburile sunt delicate: când sunt proaspete, adăugați-le întotdeauna în marinată sau la sfârșitul gătitului. Astfel le păstrezi toate proprietățile gustative și nutritive.
Gătiți peștele pe grătar sau cuptorul pentru grătar în funcție de opțiunile dvs. Adăugați puțină apă, sare restul de marinată și fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute. Servește pătlagina cu cartofi prăjiți sau bețișoare de manioc. Pofta buna!
Când să asezonez?
- piper pentru a nu arde aromele.
- ierburi și uleiuri pentru a nu le slăbi gustul.
- condimentele acide pentru a nu denatura și „găti” alimente fragile precum peștele.
Cum să asezonezi corect un pește alb?
De ce pune faina pe carne? Măcinarea bucăților de carne ajută la dezvoltarea unor arome și are ca rezultat un sos puțin mai uniform. Pentru a răci bucățile de carne, rulați-le într-o farfurie adâncă umplută cu făină, apoi bateți-le pentru a elimina excesul de făină: fără bechamel!
Făină de pește Această metodă de răcire a fileurilor de pește înainte de a fi gătite în unt, în stil meunière, era mâncarea preferată a bunicilor noastre. Pe deasupra, făina oferă peștelui șansa să nu se blocheze în tigaie.
Ce fel de condiment cu cod? Pe scurt, coriandru meu preferat, iti propun sa gasesti o reteta simpla si excelenta daca ai: – 700 g de cod spate. – 2 linguri de suc de lamaie. – 1/2 legatura de coriandru
Cum să curățați tilapia?
Cum să curățați stavridul? Începeți prin a tăia capul chiar în spatele aripioarei pectorale. Scurgeți-l și clătiți cu multă apă. Este important să curățați bine interiorul și să îndepărtați sângele coagulat cu o pensetă. Acest lucru împiedică rețelele să se murdărească ulterior.
Cum să mănânci făină de pește? Așezați animalul pe blatul sau chiuveta dvs. Clătiți-l sub jet de apă rece și frecați-vă corpul cu ambele mâini. Acest pas va ajuta la îndepărtarea murdăriei și mucusului de pe cântare. De asemenea, împiedicați obiectele străine să pătrundă în pește atunci când tăiați.
Faceți șofranul prăjit Marinați șofranul timp de cel puțin 3 ore. După ce a trecut timpul de marinare, scoateți șofranul și uscați-l pe prosoape de hârtie. Asigurați-vă că scăpați de usturoiul care le acoperă. Pune-le in faina.
Cum să golești Garfish? Eviscerați peștele făcând o incizie sub abdomen. Tăiați-o în bucăți. Se pune intr-o tava de copt cu ierburi si rosii intregi, sare si piper si un strop de ulei de masline. Se coace la 200° timp de 25 de minute.
Cum să curățați un prajit de pește? Curățați peștele cu un prosop de hârtie înainte de a-l eviscera. Nu spălați știfturile.
