Cum să albiți cartofii

Comment  Blanchir les pommes de terre

Adăugarea de sifon și fierberea acestuia în apa de gătit va rezolva problemele de sulf și rafinoză. De fapt, bicarbonatul înmoaie pereții celulari ai varzei, permițând o gătire mai rapidă și o topire mai bună a rafinozei în apa clocotită.

De ce se fierbe varza?

De ce se fierbe varza?
credit imagine © unsplash.com

Facilitează digestia… Componentele cu sulf ale varzei, precum și zahărul ei nefiert, o fac dificil de digerat. Acesta este motivul pentru care nu trebuie consumat în fiecare zi. Pentru varza capului sau varza verde, este important să spălați frunzele în apă clocotită cu sare timp de 10 minute.

Cum să gătești conopida? Indiferent dacă doriți să gătiți conopida imediat sau să o înghețați pentru a o savura mai târziu, pentru a o albi:

  • Tăiați conopida în grupuri după ce tăiați frunzele de la baza conopidei. …
  • Pune buchetele într-o tavă cu apă clocotită cu sare timp de 3 minute.

Cum gătiți varza ușurează? Varză, praz, linte, fasole… Uneori este dificil să măcinați legumele crude și/sau uscate. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu pe măsură ce le gătiți în apă. Timpul lor de gătire scade ușor, iar legumele tale devin mai digerabile.

De ce să gătești cartofi cu coajă?

De ce să gătești cartofi cu coajă?
credit imagine © unsplash.com

De asemenea, cartofii nu se despart în apă când sunt gătiți prin coajă. De asemenea, își păstrează calitățile nutriționale, deși se știe că legumele (sau fructele) își pierd aproximativ 80% din nutrienți în timpul gătirii.

Cum să preveniți explozia cartofilor în timpul gătirii? Gătirea cartofilor în apă Cartofii au un răcitor special de care au nevoie pentru a începe să gătească la rece, ceea ce înseamnă că trebuie scufundați în apă rece, înainte de a porni focul și lăsați-i să se răcească. se încălzește încet. Acest lucru este pentru a evita o explozie în timpul gătirii.

Cum să-ți gătești bine cartofii? Puteți alege să le gătiți întregi sau în sala de mese, cu sau fără apă. În orice caz, începeți să gătiți cartofii cu apă rece cu sare. Acoperiți, aduceți la fierbere și reduceți focul pentru a reduce gătirea la minimum. Dacă sunt sănătoase, gătirea va dura 20-25 de minute.

De ce să albi cartofii?

De ce să albi cartofii?
credit imagine © unsplash.com

Albirea este folosită în principal pentru a îndepărta anumite impurități din alimente (sânge, sare etc.) sau pentru a provoca pregătirea. Două abordări. – Se incepe cu apa rece: (cartofi, bacon, organe, etc.) Puneti mancarea de pus in cratita.

Cum să albim mâncarea? Când un aliment este gătit un anumit timp în apă clocotită, apoi scufundat pentru câteva secunde în apă cu gheață, se spune că este albit. Albirea înseamnă și arderea alimentelor pentru o perioadă de timp și apoi scufundarea într-o baie de apă cu gheață.

De ce să albi legumele? Pentru a elimina aciditatea anumitor legume, înainte de a le găti în alte moduri. De asemenea, ajută la digestia lor. Cum sau ce? Legumele se pun la inmuiat in apa clocotita cu sare timp de cateva minute sau minute, apoi se scot si se pun intr-un strat de apa cu gheata, pentru a opri gatirea.

Cum să albi fructele de pâine?

Cum să albi fructele de pâine?
credit imagine © unsplash.com

Se pune intr-un bol si se acopera cu apa. Acoperiți cu piele de pergament. Aduceți totul la fiert. Se lasa la fiert 40 de minute, acoperit, de la inceputul fierberii.

Cum să îngheți fructele de pâine? Pentru depozitare pe termen lung, poate fi congelat după gătire sau tăiat în bucăți pentru a se usuca la soare sau într-un cuptor la temperatură foarte scăzută (50ºC).

Fructele de pâine te îngrașă? Atenție la calorii Cu 120 de calorii la 100 de grame și 22 de grame de carbohidrați, fructele de pâine sunt un aliment de bază care poate fi consumat singur, ca un fruct. Când este mâncat bine, fructele de pâine nu îngrașă.

Cum să faci fructe de pâine? Etapele rețetei: După ce scoateți miezul din fructele de pâine, tăiați-l în bucăți. Puneti feliile intr-o oala cu apa si aduceti la fiert. Gatiti aproximativ o ora, pana cand fructele sunt coapte. Odată fiert, adăugați fructele de pâine tocate.

Cum să gătești cartofii fără să se spargă?

Cum să gătești cartofii fără să se spargă?
credit imagine © unsplash.com

Cartofii au această metodă de gătit la rece, adică trebuie să-i înmuiați în apă rece, înainte de a aprinde focul și a-i lăsa să se încălzească încet. Acest lucru este pentru a evita o explozie în timpul gătirii.

Cum să previi explozia cartofilor? Pentru a preveni explozia cartofilor atunci când îi gătiți în apă, pur și simplu curățați-i de coajă înainte de a-i găti cu un cuțit sau o furculiță.

De ce se fierb cartofii în apă rece? Pur și simplu pentru că începerea gătirii cu apă rece vă va permite să obțineți aceeași gătire. Dacă vă aruncați cartofii direct în apă fierbinte, exteriorul se va găti foarte repede, dar va deteriora ușor și va împiedica pătrunderea valurilor de căldură în cartofi.

Cum să albiți cartofii?

Aduceți o tigaie cu apă cu sare pentru a găti. Acoperiți cartofii și reduceți focul. Opriți gătitul imediat ce se reia gătitul. Scurgeți și spălați cartofii în apă rece pentru a opri gătirea.

Cum să albi carnea? De ce înălbitor? Pentru a curăța (sau a degresa), a desaliniza sau a sigila o piesă. Cum sau ce? Incepem cu apa rece: inmuiam carnea in apa rece, sare si aducem la fiert la foc mare.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!