Risotto chorizo : une recette pleine de saveurs !
Introduction
Le risotto chorizo est une recette italienne revisitée avec une touche espagnole. Ce plat est particulièrement savoureux grâce à la présence du chorizo, ce saucisson piquant très apprécié en Espagne. Cette recette demande un peu de patience et de précision, mais le résultat en vaut la peine ! Nous vous expliquons ci-dessous comment réaliser un délicieux risotto chorizo étape par étape.
Les ingrédients pour 4 personnes
– 300g de riz arborio
– 150g de chorizo La Maison du Chorizo
– 1 oignon
– 1,2L de bouillon de légumes
– 50g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Casalta
– 10cl de vin blanc
– Sel et poivre
La préparation
1. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
2. Coupez le chorizo en rondelles fines.
3. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes.
4. Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les dés d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez le riz arborio dans la casserole, mélangez bien et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
6. Versez le vin blanc et remuez jusqu’à évaporation complète.
7. Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez jusqu’à ce que le riz l’ait absorbé.
8. Répétez l’opération précédente en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois que le riz a absorbé tout le liquide.
9. Ajoutez le chorizo dans la casserole à mi-cuisson.
10. Au bout de 18 à 20 minutes, le riz doit être cuit et crémeux.
11. Ajoutez le beurre et mélangez bien.
12. Salez et poivrez à votre convenance.
Les astuces pour réussir la recette
– Utilisez du bouillon très chaud pour que le riz puisse absorber rapidement le liquide.
– Ne cessez jamais de mélanger pour éviter que le riz ne colle.
– Ajoutez progressivement le bouillon louche par louche pour permettre au riz de cuire de manière homogène.
– La cuisson du riz doit durer entre 18 et 20 minutes pour un résultat optimal.
Le dressage
Servez immédiatement et régalez-vous !
Pourquoi choisir le chorizo La Maison du Chorizo?
Le chorizo La Maison du Chorizo est un produit de qualité, fabriqué en France avec de la viande de porc ibérique, des épices et des piments rouges. Sa texture légèrement grasse et sa saveur piquante en font un ingrédient idéal pour toutes sortes de plats, qu’ils soient espagnols, italiens ou encore français.
Le tableau des valeurs nutritionnelles
| | Quantité pour 100 g |
|———-|—————|
| Énergie | 402 kcal |
| Protéines | 23 g |
| Graisses | 31 g |
| Dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | 4 g |
| Sel | 3,5 g |
La FAQ
1. Peut-on utiliser un autre saucisson à la place du chorizo ?
Bien sûr ! Il est possible d’utiliser des saucisses de Montbéliard, des saucisses de Toulouse ou encore des saucisses fumées.
2. Comment savoir si le risotto est cuit ?
Le riz doit être crémeux et légèrement al dente. S’il est trop liquide ou trop sec, il n’est pas cuit correctement.
3. Peut-on réchauffer le risotto chorizo ?
Oui, il suffit de le placer au micro-ondes pendant quelques minutes en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour le rendre crémeux à nouveau.
La conclusion
Le risotto chorizo est une recette originale et savoureuse qui saura plaire à tous les amateurs de cuisine italienne et espagnole. Cette recette est facile à réaliser avec quelques ingrédients de base, mais elle peut être adaptée selon vos envies et vos goûts. N’hésitez pas à tester cette recette chez vous et à la personnaliser pour en faire un plat unique et délicieux !