Pendant que les truffes durcissent, étalez-les sur une grille pour former de petites épines et placez-les sur du papier sulfurisé ou du cellophane, laissez prendre au réfrigérateur. Quand ils durcissent, mettez-les dans un récipient hermétique.
Comment congeler les truffes au chocolat ?
Sinon, pour les congeler, je vous propose de les congeler chaudement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez les empiler lorsqu’ils se congèlent bien. La durée de conservation peut aller de quelques jours à 3 à 4 mois, mais pas plus, la qualité des truffes baisserait.
Les truffes peuvent-elles être congelées ? Si vous souhaitez conserver vos truffes plus longtemps, il est préférable de les congeler. Pour congeler les truffes et éviter qu’elles ne ramollissent à la consommation, placez-les non lavées, aspirées au congélateur et râpez la surgelée dans la préparation le jour de la consommation.
Les truffes au chocolat peuvent-elles être congelées ? Les truffes se conservent une semaine au réfrigérateur et trois mois au congélateur. Laisser refroidir avant de servir.
Vidéo : Recette truffe chocolat facile
Comment conserver les truffes au chocolat ?
Pour éviter ce phénomène, nous vous conseillons de les mettre dans une boite hermétique fermée et de les mettre, autant que possible, dans un endroit frais et sans odeur. Vous pouvez donc conserver vos truffes jusqu’à 2 semaines. Sinon, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.
Comment conserver les chocolats maison ? Il est idéal de les protéger dans une boite hermétique, de les étirer sous film et de les laisser 48h à 4°C (au réfrigérateur) avant de les remettre à température ambiante. de ne pas les mettre au froid – puis au chaud – au froid…
Comment garder les mendiants ? Pour une conservation optimale, rangez les mendiants en chocolat dans une boîte hermétique dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière et des odeurs.
Quelles sont les caractéristiques des chocolats d’appellation truffes ?
Le terme « truffes » ne peut désigner que des bonbons au chocolat, un produit de la taille d’un en-cas, dans lequel le chocolat représente au moins 25 % du poids total du produit et la matière grasse provient exclusivement du cacao et des produits laitiers.
Quelles sont les caractéristiques des truffes ? La truffe a un aspect particulier : noire, ronde et bosselée. Il pèse généralement entre 20 et 100 grammes, mais peut peser plus d’un kilogramme ! Son écorce fine et poreuse est composée d’écailles, tandis que l’intérieur est composé de « veines » blanches.
Les chocolats sont-ils fourrés à la truffe ? Les truffes classiques sont des boules de chocolat remplies d’une délicate ganache au chocolat, de crème et d’une variété de saveurs. Avec ce « guide étape par étape », nous vous montrons comment réaliser cette friandise très facilement.