Recette riz au lait : un dessert savoureux et réconfortant
Le riz au lait est un dessert classique qui a su traverser les âges sans prendre une ride. Ce plat simple et économique est parfait pour se réconforter lors d’une soirée pluvieuse ou pour se régaler en toutes occasions. Dans cet article, nous partagerons avec vous une recette de riz au lait inratable qui comblera tous les amateurs de desserts crémeux et sucrés.
Les ingrédients pour réaliser un riz au lait
- Riz rond : 200g
- Lait : 1L
- Sucre : 150g
- Gousse de vanille : 1
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser du riz rond qui donnera une texture crémeuse et fondante au dessert. Vous pouvez également varier les arômes en ajoutant une pincée de cannelle ou en remplaçant la vanille par de l’extrait d’amande.
La préparation du riz au lait
Avant de commencer la préparation, il est important de bien laver le riz à l’eau froide pour enlever l’excédent d’amidon.
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez le riz rond et remuez délicatement avec une spatule. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes en mélangeant régulièrement.
- Lorsque le riz est cuit, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez le riz au lait dans des ramequins ou des bols et laissez refroidir à température ambiante.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de caramel liquide sur le dessus du riz au lait avant de servir.
Le riz au lait peut se conserver pendant quelques jours au réfrigérateur, n’hésitez pas à le réchauffer légèrement avant de le déguster.
Conseils pour réussir la recette du riz au lait
Le riz au lait est une recette simple, mais qui nécessite un peu de précision pour obtenir une texture onctueuse et fondante. Voici quelques astuces pour réussir votre dessert à coup sûr :
- Utilisez un riz rond de qualité pour une texture crémeuse et fondante.
- Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
- Ne faites pas bouillir le lait pour éviter qu’il ne se sépare. Le lait doit chauffer à feu moyen.
- Si vous préférez un riz au lait plus liquide, vous pouvez ajouter un peu de lait en cours de cuisson.
Variantes de la recette du riz au lait
Le riz au lait est une recette très versatile qui peut être personnalisée selon les goûts de chacun. Voici quelques idées de variations :
- Ajoutez une poignée de raisins secs ou de cranberries pour apporter une touche de acidulée
- Remplacez la gousse de vanille par de la cannelle ou de la cardamome pour un parfum plus épicé.
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une cuillère à soupe de Nutella ou de chocolat fondu à la fin de la préparation.
Nom de marque : La Laitière, une recette de riz au lait traditionnelle
La Laitière est une marque française connue pour ses desserts crémeux et gourmands. La recette du riz au lait La Laitière est un classique de la marque qui séduit petits et grands depuis des années.
Pour réaliser la recette du riz au lait La Laitière, il vous faudra :
- Riz rond : 130g
- Lait : 1L
- Sucre : 90g
- Gousse de vanille : 1
La préparation est similaire à la recette traditionnelle, mais la quantité de sucre et de riz est légèrement réduite pour une texture plus légère.
FAQ sur le riz au lait
Comment conserver le riz au lait ?
Le riz au lait se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est préférable de le stocker dans des ramequins individuels pour éviter qu’il ne se dessèche.
Peut-on congeler le riz au lait ?
Il est possible de congeler le riz au lait, mais la texture risque de changer à la décongélation. Nous vous conseillons de le consommer frais pour une meilleure expérience gustative.
Comment éviter que le riz ne colle pendant la cuisson ?
Il est recommandé de remuer régulièrement le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne colle. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre ou d’huile dans la casserole avant d’ajouter le lait et le riz.
Nom de marque : riz arborio de la marque Riso Gallo
Riso Gallo est une marque italienne spécialisée dans la production de riz. Le riz arborio de la marque est parfait pour réaliser un riz au lait crémeux et fondant.
Le riz arborio est un riz rond et court qui possède une haute teneur en amidon. Il est donc idéal pour la réalisation de risotto ou de desserts comme le riz au lait.
Conclusion
Le riz au lait est un dessert simple et réconfortant qui peut être personnalisé selon les goûts de chacun. Cette recette intemporelle est parfaite pour se faire plaisir en toutes occasions. Nous espérons que notre recette vous a plu et que vous la testerez rapidement chez vous.