Cette technique consiste à couper vos pommes de terre dans le sens de la longueur en 2 morceaux égaux, puis de les couper en 2, puis d’incliner votre couteau de 45° et enfin de 135° pour lui donner cette forme que l’on retrouve sur les pommes de terre.
Comment faire cuire des potatoes surgelés ?
– A la poêle : Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Verser les pommes de terre western encore congelées dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en remuant de temps en temps. Déposez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout et servez.
Recette potatoes facile en vidéo
Quelle pomme de terre prendre pour faire des potatoes au four ?
Variétés de pommes de terre pour la cuisson Samba se distingue car de toutes les autres variétés, c’est vraiment la plus appropriée pour la cuisson. Samba : viande tendre.
Que sont les pommes de terre à chair ferme ? Parmi les pommes de terre à chair ferme on retrouve la Charlotte, la Ratte, l’Amandine, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour…
Quelle pomme de terre pour des frites rouges ou blanches ? Dominic Gagnon utilise des pommes de terre à peau rouge pour faire des frites de restaurant. « Nous avons fait différents tests et ce sont eux qui donnent les meilleurs résultats. Ils sont plus croquants et surtout, le goût de la peau est un peu plus sucré », indique le chef.
Quelle est la meilleure variété de pomme de terre ? Les plus populaires sont Charlotte, Ratte, Annabelle, Belle de Fontenay, Amandine, Franceline ou Roseval. Ces variétés sont idéales pour les plats mijotés, les ragoûts et les gratins.