Ne mélangez pas trop le mélange final (la pâte devrait avoir l’air grumeleuse) ou vos muffins seront trop serrés. Beurrer/graisser généreusement les moules. Remplissez les moules de pâte seulement aux 2/3 sinon les muffins ne lèveront pas correctement à la cuisson.
Comment faire pour avoir des muffins bien gonflés ?
Sinon, pensez à mettre les muffins au milieu du four ! La règle à suivre à la lettre pour réaliser des muffins moelleux et bien gonflés ? Il s’agit d’ouvrir la porte de notre four (jamais) pendant les 10 premières minutes de cuisson.
Comment bien remplir les muffins ? Vous pouvez décorer sa surface avec de la crème au beurre à la poche à douille ou un simple glaçage à base de sucre glace et verser de l’eau dessus. La ganache au chocolat est également un excellent choix.
Comment remplir un moule à muffins ? Mais vraiment, si on verse trop de pâte, il y a un danger particulier qu’elle vienne du moule et nos muffins ne ressemblent pas à grand-chose. Pour faire des muffins bien proportionnés, numérotez les moules au ¾, pas plus. Rassurez-vous : ils gonflent quand même !
Vidéo : Recette muffin moelleux facile
Comment conserver des muffins pour le lendemain ?
7 Conservez les muffins pendant deux ou trois jours dans un récipient hermétique. Réchauffer 15 à 20 secondes au micro-ondes pour leur redonner leur moelleux. Ils se congèlent jusqu’à six semaines emballés individuellement dans du papier d’aluminium.
Comment conserver les muffins préparés la veille ? Les muffins peuvent également être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à sept jours, puis séchés en excès. Placez une feuille de papier sulfurisé dans le récipient, placez les muffins à l’intérieur et fermez hermétiquement. Il est conseillé de placer le récipient dans le four ou le garde-manger.
Comment congeler des muffins ? Muffins emballés Avant que les muffins ne soient congelés, ils doivent être placés dans un congélateur en plastique hermétiquement fermé. Une autre méthode consiste à envelopper chaque muffin d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium.
Comment conserver les muffins maison ? Pour les conserver dans les meilleures conditions, il suffit de les placer pendant deux à trois jours (pas plus) dans une boîte hermétique de type Tupperware, ou dans un sac plastique hermétiquement fermé.
Quelle huile pour les muffins ?
Lors de la cuisson de muffins, de biscuits ou de gâteaux, vous pouvez remplacer 1 tasse d’huile de canola par 1 tasse de matières grasses solides, comme du beurre ou du shortening. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale ou de l’huile de tournesol.
Comment garder un muffin croustillant ? Utilisez un contenant hermétique. Si vous voulez garder les muffins à l’écart, vous pouvez y mettre une serviette en papier ou du papier sulfurisé pour qu’ils restent moelleux. Pour que les muffins soient toujours tendres, enveloppez-les dans du film transparent ou du papier d’aluminium.
L’huile de canola est-elle de l’huile végétale? L’huile de canola a la plus faible teneur en gras saturés de toutes les huiles végétales courantes. En raison de sa texture légère, de sa saveur et de son point de fumée élevé, c’est un choix polyvalent pour la cuisine domestique et commerciale.