Salez et poivrez les morceaux de lapin, puis mélangez généreusement avec l’huile et la moutarde. Disposez les morceaux de lapin sans les superposer dans un plat creux, ajoutez le vin blanc, les brindilles de thym. Mettre au four et cuire 25 minutes en trempant souvent dans le jus de cuisson.
Comment savoir si le lapin est cuit ?
Une fois cuit, le lapin est fait lorsque sa chair se sépare facilement des os. Personnellement, je préfère les lapins grillés. Alors si vous aimez le barbecue, séchez bien le lapin et faites-le mariner au moins une fois avant de le griller.
Comment attendrir la viande de lapin ? Utilisez du bicarbonate de soude pour ramollir la viande. Avant la cuisson, saupoudrer 1 cuillère à café de levure chimique sur la viande crue et laisser reposer 15 à 20 minutes. Bien nettoyer pour ne laisser aucun résidu qui pourrait altérer le goût de la viande.
Comment bien préparer le lapin ? Ajouter le lapin coupé en morceaux ou entier et farci aux herbes. Arrosez d’huile d’olive et d’un trait d’eau. Saupoudrez de sel, de poivre et de thym. Cuire au four à 180°C pendant 55 minutes.
Vidéo : Recette lapin moutarde facile
Quel vin blanc pour le lapin à la moutarde ?
Oui, oui un vin blanc au lapin moutardé c’est possible ! Vins blancs juteux et puissants : Côtes-du-Jura Chardonnay, Saint-Peray Côtes-du-Rhône, Saint-Joseph Côtes-du-Rhône et Saint-Aubin Bourgogne.
Quel vin pour un lapin au vin blanc ? Le Lapin mijoté au vin blanc s’accorde parfaitement avec des vins blancs secs « jeunes » ou « vieux » comme le Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud blanc, le Givry premier cru Servoisine blanc, le Pouilly-Fuissé le clos, le Mercurey blanc. Premier Cru Clos de Paradis edo Beaune Premier Cru Sur les Grèves …
Quel vin servir avec un lapin ? Quel vin avec un lapin ?
- Un Côtes du Rhône Gorria.
- Un anjou rouge.
- Un Chorey Rouge Les Beaune.
- Une fixation rouge.
- Hautes Côtes de Beaune Gorria.
- Le Languedoc Pic Saint Loup Rouge.
- Batte de Monthélie Rouge.
Quel vin cuit avec du lapin ? Le lapin au four se marie parfaitement avec un vin rouge sec « jeune » ou « vieux », comme un bon Châteaumeillant rouge, un Côtes d’Auvergne Boudes rouge, un Beaujolais Villages rouge nouveau, un Côtes d’Auxerre rouge de Bourgogne ou encore un vin de grande qualité . Beaujolais.