Pour qu’il soit très tendre, il ne faut pas le faire cuire à la sortie du réfrigérateur, mais le laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes des surgelés proposent de nombreuses coupes d’agneau dans leur rayon viande.
Quel thermostat pour un gigot d’agneau ?
Maintenant que le gigot d’agneau s’est un peu réchauffé, il est temps de lancer sa cuisson à une température de 200°C (thermostat 6-7). Il faut environ 15 minutes de cuisson pour 500g de viande. Un peu plus court si vous aimez la viande rosée, jusqu’à 18 minutes pour une cuisson mi-saignante.
Quelle est la température à cœur d’un gigot d’agneau ? Enfin, la solution la plus efficace consiste à utiliser un thermomètre à viande et à percer le cœur de l’agneau. Si la température est comprise entre 55 et 60°C, le gigot d’agneau est parfaitement cuit.
Comment est cuit l’agneau ? Pour les gros morceaux, comptez par kilo, soit environ 500 g : Rosé : 10 à 15 minutes de cuisson par kilo. Moyen : 15 à 20 minutes de temps de cuisson par livre. Bien fait : 20 à 25 minutes de temps de cuisson par livre.
Comment savoir quand l’agneau est bien cuit ? utilisez un thermomètre à viande et percez le cœur de la cuisse : si votre thermomètre indique 55-60°C, votre cuisse est cuite !
Recette gigot d’agneau facile en vidéo
Quel poids pour un gigot d’agneau pour 6 personnes ?
L’agneau est un délice pour toute la famille : comptez 250g par personne.
Combien coûte un gigot d’agneau ?
Quel poids de jambes pour 7 personnes ? Selon l’âge de l’animal, le poids d’une patte varie de 1,2 à 4 kg. Une jambe de 1 à 1,5 kg convient pour 4 personnes. Pour 8 personnes, demandez une jambe de 2 à 2,5 kg. Les restes d’agneau se prêtent à de savoureuses préparations comme la moussaka, les boulettes de viande… et, bien sûr, ils sont excellents servis froids avec une salade.