Recette genoise facile

Recette genoise facile

Pourquoi mes muffins retombent ?

Pourquoi mes muffins retombent ?

Ne mélangez pas trop le mélange final (la pâte doit avoir un aspect grumeleux) où vos muffins seront trop durs. Beurrer/beurrer généreusement les moules. Ne remplissez les moules qu’aux 2/3 avec la pâte, sinon les muffins ne gonfleront pas correctement à la cuisson.

Pourquoi mes cupcakes tombent-ils ? Pourquoi mes gâteaux tombent-ils en fin de cuisson ? Ils manquent d’assez de cuisson. Vérifiez en perçant avec une pique si la pâte y reste attachée, poursuivez la cuisson. N’ouvrez pas brusquement la porte du four.

Comment manger un muffin ? Alors pour bien manger vos cupcakes en vous assurant d’avoir de la crème et du gâteau à chaque bouchée, il suffit de couper le gâteau en deux, horizontalement, à l’aide d’un couteau. Placez ensuite la partie que vous venez de couper sur votre cupcake et le tour est joué.

Pourquoi ma bille tombe-t-elle ? Si votre gâteau tombe après la cuisson, c’est que vous avez mis trop de levure ! La levure doit être dosée très précisément, au gramme près. Moins il y a de levure dans un gâteau, mieux il colle.

Pourquoi mon gâteau collé au moule ?

Pourquoi mon gâteau collé au moule ?

Pour éviter que votre gâteau ne colle au fond de votre moule, enduisez votre moule de beurre (doux et non fondu) puis de farine. Assurez-vous que tout le beurre est recouvert d’une fine couche de farine. Vous pouvez également utiliser de la graisse végétale (comme Crisco) à la place du beurre.

Comment ouvrir un gâteau chaud ou froid ? Sortir du four, laisser refroidir le cake avant de le démouler (10 à 15 min suffisent). Ce temps d’attente est nécessaire car le refroidissement réduit légèrement le volume du gâteau, ce qui facilite son élimination. Avec un moule en silicone, pas besoin de doublure.

Pourquoi mon moule colle-t-il ? Les moules en silicone « bon marché » peuvent se coincer si vous les séchez après le lavage. Par conséquent, il est recommandé de laisser sécher les moules en silicone à l’air libre ! Vous pouvez également mettre votre moule en silicone au four à 100°C (thermostat 3) pendant 2 minutes. Il devient sec et stérilisé !

Comment enlever un gâteau ? Pour y remédier, il suffit de tremper le moule dans de l’eau froide dès la sortie du four et si le moule est froid, de le plonger plutôt dans de l’eau chaude pour que le gâteau sorte facilement.

Pourquoi mes muffins dégonflent ?

Pourquoi mes muffins dégonflent ?

Parfois, sans qu’on sache pourquoi, notre gâteau se vide et se déforme dès sa sortie du four. Ce type de problème est dû à divers facteurs, tels qu’une sortie précoce du four, un dosage imprécis de levure nutritionnelle, le non-respect du temps de cuisson ou l’absence de moisissure.

Quand Couper la génoise ?

Quand Couper la génoise ?

Mettez votre gâteau aux champignons au réfrigérateur une nuit avant de le découper : vos biscuits seront moins friables et les tranches seront plus nettes. Utilisez un couteau à pain pour couper le dessus et la partie arrondie du gâteau en tranches afin d’obtenir un gâteau complètement plat.

Comment découper facilement un gâteau aux champignons ? Placez votre main au centre du gâteau et coupez-le avec un léger mouvement de scie avec votre couteau. Maintenez la même position de coupe et faites pivoter votre gâteau avec votre main de soutien. Une fois votre gâteau aux champignons terminé, découpez le milieu et admirez.

Quand couper un gâteau ? Soulevez simplement le dessus du gâteau pour plus de sécurité ! Si votre gâteau est très haut, vous pouvez le couper deux fois. Pour un gâteau très haut, faites un autre gâteau !

Comment démouler un gâteau chaud ou froid ?

Comment démouler un gâteau chaud ou froid ?

Une fois votre moule bien graissé, placez-le au réfrigérateur sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Le froid va permettre au beurre de durcir et donc éviter que votre gâteau ne colle à l’intérieur. De plus, aucune trace du beurre ne sera visible à l’œil nu lorsque vous le démoulerez sur votre gâteau.

Comment concevoir facilement un gâteau ? Dans ce cas, dès que vous sortez le moule du four, placez-le sur le bac à glaçons pendant quelques minutes. Le choc thermique facilitera le démoulage. Vous pouvez tout aussi bien fixer la forme d’un chiffon trempé dans de l’eau très froide ou dans un récipient d’eau froide. Simple et efficace !

Comment ouvrir un gâteau sans l’abîmer ? Pour décoller un gâteau sans risquer de l’abîmer, il est important de bien graisser le moule avant la cuisson ou de choisir un modèle en silicone pour éviter que le fond du gâteau ne colle. Une fois cuit, placez ensuite votre gâteau encore chaud sur le plan de travail.

Comment decoller papier cuisson ?

J’utilise les deux méthodes : beurre + farine ou papier et jamais de problème. Et peut-être que vous retirez aussi vos gâteaux du papier trop tôt… si vous attendez un peu ils seront plus faciles à décoller… à cause de la condensation qu’ils produisent et aussi parce qu’ils rétrécissent….

Comment rattraper un gâteau brûlé ?

Voici une recette simple et rapide de glaçage au chocolat pour sauver votre gâteau brûlé : Versez 200 g de chocolat noir en morceaux dans un bol et ajoutez 100 g de crème fraîche. Chauffer au bain-marie en remuant jusqu’à ce que la texture soit homogène. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir.