Le secret des gaufres croustillantes est de remplacer le lait par de l’eau et/ou de la bière. Le lait a la propriété d’offrir une consistance crémeuse. De ce fait, les gaufres à base de lait ou de crème sont relativement molles et plus difficiles à conserver.
Pourquoi mettre de l’eau dans les gaufres ?
Si vous voulez des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, vous pouvez remplacer le lait (partiellement ou totalement) par de l’eau et/ou de la bière.
Comment faire pour que les gaufres ne soient pas molles ? Et comment les gaufres ne durcissent-elles pas? C’est simple : placez-les dans un récipient en plastique hermétique ou dans une boîte en fer, pour éviter qu’ils n’absorbent l’humidité de l’environnement, et pour qu’ils restent croustillants.
Pourquoi les gaufres sont-elles molles ? Le secret pour éviter les pâtes à gaufres qui ne grimpent pas ? Vous devez d’abord sélectionner la levure appropriée (par exemple, la levure chimique a tendance à gonfler uniquement pendant la cuisson) et utiliser des ingrédients préalablement conservés à température ambiante.
Recette gauffres facile en vidéo
Pourquoi les gaufres ne sont pas croustillantes ?
Lorsque les gaufres, une fois cuites, ont tendance à perdre leur croustillant, c’est qu’elles absorbent l’humidité de l’environnement.
Pourquoi faut-il retourner les gaufres pendant la cuisson ? 10- Faire tourner le gaufrier pendant la cuisson La capacité de rotation de l’appareil présente deux avantages principaux : une meilleure répartition de la pâte sur les plaques et une cuisson homogène des deux côtés des gaufres.
Pourquoi mes gaufres restent-elles moelleuses ? La principale cause des gaufres molles est le lait, qui a la propriété d’apporter une consistance crémeuse aux préparations qui en contiennent ! La cuisson est aussi une autre raison qui empêche les gaufres d’avoir le côté croustillant que nous apprécions tous !