La frangipane est une garniture à base d’amandes utilisée dans de nombreuses pâtisseries françaises, notamment dans la galette des rois, la tarte Bourdaloue, et la tarte amandine. Dans cet article, nous vous présenterons une recette facile pour réaliser une tarte à la frangipane à la maison.
Ingrédients
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 150g de sucre
– 150g de beurre doux
– 3 oeufs
– 150g de poudre d’amandes
– 1 oeuf battu pour la dorure
– Une pincée de sel
Étapes
Étape 1 : Préparez la pâte
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la dérouler. Transférez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Préparez la garniture
Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les oeufs un par un tout en mélangeant. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et la pincée de sel.
Versez la préparation sur la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 3 : Cuisson
Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu pour la dorure et enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien ferme.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes avant de la servir.
Conseils
– La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée pour une version moins riche en beurre.
– Pour donner une saveur particulière à la frangipane, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de Grand Marnier dans la préparation.
– Pour un aspect plus doré de la tarte, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sucre glace sur le dessus avant la cuisson.
FAQ
Comment conserver la tarte à la frangipane ?
La tarte à la frangipane se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Emballez-la hermétiquement dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour éviter qu’elle ne sèche.
Est-il possible de congeler la tarte à la frangipane ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte à la frangipane une fois qu’elle a refroidi. Emballez-la hermétiquement dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur. Elle se conserve ainsi jusqu’à 3 mois.
Conclusion
La tarte à la frangipane est une délicieuse pâtisserie française qui peut être préparée facilement à la maison. La recette présentée dans cet article est simple et rapide à réaliser, et vous permettra de ravir vos convives lors d’un goûter ou d’un dessert gourmand. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à la recette en y ajoutant des fruits frais ou en modifiant les saveurs avec des épices ou des arômes différents.