On empoche des éclairs ! Pour réaliser des éclairs ordinaires et beaux, même après cuisson, utilisez un sac plastique muni d’un tuyau plat d’au moins 1 cm de diamètre. Votre gâteau à choux doit être chassé de 10 à 12 cm, maximum 13 cm.
Recette eclair au chocolat facile en vidéo
Comment faire le glaçage des éclairs au chocolat ?
Comment vider les éclairs ? Pour alléger vos éclairs, je vous propose cette solution alternative qui donne d’excellents résultats : Réalisez un sirop de base avec 75 g de sucre glace et 100 g d’eau. Pour ce faire, faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre fonde, et laissez refroidir.
Quelle douille pour éclair au chocolat ? Quelle enveloppe pour éclair au chocolat Vous avez plusieurs options pour les douilles : PF (petits fours) 14 ou 16 cannelées ou non. Si vous choisissez des trous plats, vous devez gratter vos éclairs avec une fourchette. Personnellement, j’obtiens les meilleurs résultats en PF 16.
Comment conserver le glaçage au chocolat ? Congélation du givre Une fois le givre formé, vous pouvez facilement le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Tout ce que vous avez à faire est d’emballer les aliments dans un récipient en papier cellophane.