Guia prático: como fazer panquecas em casa em vídeo
Se este último for curto (menos de uma hora), pode-se deixar a massa ao ar livre. No entanto, é recomendável deixá-lo na geladeira por muito tempo. A geladeira manterá os alimentos frescos e retardará o crescimento de microorganismos.
Como evitar caroços na massa de panqueca?
Portanto, para evitar que sua massa de panqueca seja um desastre, siga estas 5 regras simples.
- Peneire a farinha. A regra de ouro para uma massa de panqueca cremosa é escolher uma farinha fluida. …
- Não se apresse e coloque os ingredientes em ordem. …
- Aqueça o leite. …
- Pare os poços. …
- Não seja desencorajado.
Como remover caroços? Vamos despejar a pasta ofensiva em uma peneira (com um prato embaixo da peneira para recuperá-la, é claro!) E bater as bolas teimosas restantes na peneira com um batedor. Depois, um pouco de leite para misturá-los, e pronto, aqui está uma pasta de níquel, nunca vista nem conhecida!
Como remover caroços da massa de panqueca sem uma peneira? Use um liquidificador de imersão Se persistirem grumos na massa da panqueca, não há razão para perder a cabeça! Para removê-los, o método mais comum é usar um liquidificador profissional. Despeje a receita em uma saladeira e mexa por alguns instantes.
Por que a massa de crepe deve descansar?
É essa mesma viscosidade que confere às panquecas maciez durante o cozimento, além de uma textura uniforme. Nesse tempo de descanso, o glúten mexido enquanto se mistura a massa também tem tempo para relaxar e obter panquecas não elásticas.
Onde você coloca a massa da panqueca? Com uma temperatura ambiente inferior a 20 graus e um máximo de duas horas de descanso, pode guardar a massa no exterior na sua bacia, envolvida em película aderente. Se a temperatura for superior ou o tempo de espera for maior, a conservação é feita no frigorífico (cerca de 6 graus).
Como você sabe se fez uma boa massa de panqueca? Para garantir que sua massa de panqueca tenha a consistência certa, é uma boa ideia mergulhar a colher na massa quando estiver pronta. Depois torcemos a colher e passamos o dedo. Se a impressão digital estiver bem nítida, significa que a massa da panqueca está pronta.
