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Comment faire une bonne raclette ?

N’hésitez pas à proposer des crudités : bâtonnets de carottes, fenouil, champignons hachés, petites fleurs de chou-fleur ou de brocoli… Mais aussi des carottes râpées, du chou râpé, etc. N’hésitez pas à proposer des légumes cuits ou cuits, ils ajouteront une délicieuse saveur .

Jambon au four, lard de Bayonne, saucisson à l’ail, roulé de poitrine, andouille, rosette et lardons rôtis sont autant de produits sur lesquels miser pour agrémenter votre raclette. Ils accompagneront bien les pommes de terre et le fromage fondu.

Pour une raclette bien sucrée, il faut compter entre 100 à 150 g de charcuterie par personne. Cette quantité équivaut à 6 tranches de charcuterie. Cette figure a également travaillé pour une soirée raclette végétarienne. Peu importe le type de charcuterie que vous choisissez, ce ratio reste le même.

Quelle quantité raclette par personne ?

Idéalement, la quantité de fromage racette est de 200 g par personne. Les plus gourmands compteront 250 g de fromage à raclette par personne, et 150 g pour les petits mangeurs.

Pour 4 personnes, il faut 800 g de fromage, 600 g de charcuterie et 15 pommes de terre (environ 1,5 à 2 kg). Pour 6 personnes, il faut 1 à 1,5 kg de fromage, 900 g de charcuterie et 18 à 25 pommes de terre.

Le but est d’avoir des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson. Comptez environ 400 g en moyenne par personne.

Quel type de charcuterie pour la raclette ?

Par exemple, vous pouvez mettre en place du porc blanc, de la Bayonne, de la Savoie, de la Rosette et des Grisons. Viande des Grisons et porc cru : un incontournable ! Pour des notes plus internationales, votre assiette peut inclure de la coppa, du bacon ou encore du chorizo ​​!

Salade de crudités au lard cru, vinaigrette épicée et coq rôti. Salade de crudités, lomo et poitrine de poulet. Salade de crudités, rappelez-vous les légumes mélangés à de la mayonnaise. Salade de pommes de terre, concombre et cervelat.

Voici notre sélection de charcuterie à servir sans vous priver de vos balades au charbon de bois. Il est préférable de ne pas manquer les produits du quotidien comme le porc blanc, le porc haché ou cru, le jambon de Parme, le Serrano, le porc de Bayonne et de ne pas oublier le speck. C’est la base de l’escorte raclette.

Quelle viande pour une bonne raclette ?

Pour un repas à raclette de tradition suisse, il faut servir de la viande des Grisons (bœuf séché et savoureux qui provient de la même région suisse).