Wideo: Poradnik: jak zrobić ciasto na naleśniki
Jest to guma, która podczas pieczenia nadaje naleśnikom ciągnącą się teksturę, a także szeroką gamę smaków. W tym świątecznym okresie pszenica mieszana podczas mieszania ciasta ma również czas na ostygnięcie i uzyskanie sprężystych naleśników.
Po co zostawiać ciasto na naleśniki w lodówce?
Jeśli koniec jest krótki (mniej niż godzina), możesz pozwolić ciastu przewietrzyć. Zaleca się jednak pozostawienie go w lodówce na dłuższy czas. Chłodzenie utrzymuje świeżość żywności i ogranicza rozwój mikroorganizmów.
Dlaczego ciasto leży w lodówce? w lodówce. Ta czynność jest ważna, ponieważ ciasto będzie nadal nasiąkać, masło będzie nadal rozwijać cały swój aromat.
Czy oszczędza ciasto? Przechowywać w lodówce naleśniki tradycyjnie przygotowywane są z mleka, masła i jajek. W ten sposób ich knoty mogą być zimne. Możesz przechowywać go do dwóch dni w lodówce. Celem jest wlanie go do czystej plastikowej butelki i dobrze ją zakryć.
Po czym poznać, że zrobiłeś dobre ciasto naleśnikowe? Aby upewnić się, że ciasto naleśnikowe ma odpowiednią konsystencję, najlepiej zanurzyć chochlę w cieście zaraz po zakończeniu. Następnie obracamy chochlę i przekazujemy kciuk. Jeśli znak na palcu jest wyraźnie widoczny, oznacza to, że ciasto naleśnikowe jest gotowe.
Z jakiej mąki zrobić naleśniki?
„Uniwersalna” mąka pszenna stosowana w tradycyjnych przepisach na naleśniki to typ 45 lub 55. Ta liczba oznacza, że jest to mąka rafinowana.
Skąd wiedzieć, jaki typ miasta? Oprócz nazw handlowych wszystkie mąki z pszenicy miękkiej są oznaczone literą „T”, z wyjątkiem numeru. Na przykład T55 lub T45. Niewielka ilość byłaby białym lub „czystym” miastem. Mąkę dzieli się według rodzaju w zależności od ilości otrębów pozostających w młynie.
Jaka jest najlepsza mąka do pieczenia? miasto T55 jest również białe. Jest to najczęściej używany kwiat. Używa się go do wyrobu ciasta, ciasta na placki, ale także białych ciast, ciastek i brioszek. Idealnie nadaje się do ciasta na ciasto, ponieważ ma gumowe dno.
Jak korzystać z miasta T65? Ledwo ukraść, T65 zmieści się w bochenku chleba, zarówno tradycyjnego, jak i lokalnego. Używa się go również do wypieku różnych ciast, takich jak ciasta, pizze czy focaccia.
Jak zrobić naleśniki?
Na ciasto naleśnikowe:
- 250g mąki pszennej T65.
- 20g cukru (opcjonalnie)
- 1 szczypta soli.
- 3 duże jajka.
- 70 cl mleka półtłustego
- 1 łyżka neutralnego oleju.
- kilka kropli aromatu kwiatu pomarańczy.
Po co dodawać drożdże do naleśników? Okazało się, że z drożdżami naleśniki były wilgotne przez długi czas. Tak, możesz zrobić ciasto dziś wieczorem na jutro, najlepiej.
