Jak zrobić omlet

Comment  Faire une omelette

Wybierz patelnię ze stali nierdzewnej nie większą niż twoja płyta grzejna. Wybór będzie również zależał od liczby jajek, które będziesz gotować. W przypadku 3 jaj lub mniej użyj 8-calowej patelni. W przypadku 4 lub więcej jaj przełącz się na 12-calową patelnię.

Jaka patelnia do omletów?

Jaka patelnia do omletów?
źródło obrazu © unsplash.com

Rozpuść olej lub masło, aby omlet nie przywarł do dna patelni. Obracaj patelnią, aby dobrze wysmarować brzegi, a następnie wlej wszystko do ubitych jajek.

Aby omlet się udał, ważne jest, aby użyć odpowiedniej patelni. Na omlet z jednego, dwóch lub trzech jajek idealna powinna być patelnia o średnicy ok. 8 cm (20 cm) na dnie.

Preferuj patelnie lub patelnie wykonane ze stali nierdzewnej 18/10 lub naturalnego żeliwa. Jeśli zdecydujesz się na patelnie z namacalną powłoką, upewnij się, że powłoka nie zawiera substancji chemicznych, takich jak PFOA lub PFOA. Niektóre marki oferują również naczynia bez kadmu, ołowiu i arsenu.

Co jest najmniej toksyczne w piekarniku? Stal nierdzewna, która składa się głównie ze stali i chromu, jest nietoksyczna, lekka, łatwa w użyciu, a co najważniejsze, nie rdzewieje. Do kuchni idealnie jest wybrać stal nierdzewną 18/10, tj. Składa się z 18% chromu i 10% niklu, co poprawia neutralność pokarmową materiału.

Na jakiej patelni smażyć rybę? Dlatego patelnie ze stali nierdzewnej z powłoką nieprzywierającą są idealne do gotowania ryb. Do gotowania ryb można również używać innych rodzajów materiałów, takich jak żeliwo i żelazo. Jednak w celu optymalnego wykorzystania żelazko musi najpierw przejść przez proces przyprawiania.

Jak upewnić się, że patelnia się nie przyklei? Polega na nasmarowaniu wewnętrznej powierzchni olejem. Wystarczy wylać go na dno i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Zaraz po zakończeniu podgrzej patelnię w wysokiej temperaturze, czyli dokładnie 150°C, przez co najmniej 5 minut. Możesz również włożyć go do piekarnika.

Płyta do gotowania ze stali nierdzewnej jest zatem idealna do krojenia czerwonego mięsa w zdrowej kuchni. Podczas gotowania mięso rozluźni się, a następnie trochę zwisa, zanim puści soki. Kiedy będzie gotowy do wirowania, odleci.

Co zrobić, aby omlet nie przyklejał się do patelni?

Co zrobić, aby omlet nie przyklejał się do patelni?
źródło obrazu © unsplash.com

Jaką patelnię wybrać do zrobienia omletu? Żelazna patelnia jest tą, której używa większość szefów kuchni. Jeśli mówimy tylko o materiałach, jest on wykonany ze stali i węgla. Dlatego jest tak ciężko. Żelazne naczynie jest dość tradycyjne i na tym polega jego urok.

  • 1 Naoliw małą patelnię. Podgrzać na średnim ogniu.
  • 2 Gdy masło się roztopi, delikatnie ubij jajka na patelni, nie przekłuwając żółtka. Biała sól, a nie żółta, która byłaby zabarwiona małymi białymi kropkami.
  • Gotuj przez 2 lub 3 minuty, delikatnie rozprowadzając biel szpatułką. Pieprz.

Jeśli twoja patelnia jest zbyt duża, zużyty tłuszcz będzie zbyt mały, aby posmarować całą powierzchnię, a jajko może się przykleić. Jeśli nie masz wyboru, dodaj wystarczającą ilość oleju lub masła.

Jak się pisze omlet? Omlet to proste danie z roztrzepanych jaj gotowanych na patelni, do którego można dodać wszelkiego rodzaju składniki, takie jak boczek, kawałki ziemniaków, pieczarki, ser itp.

Przyprawy Do omletu można dodać paprykę, kminek, gałkę muszkatołową, a nawet chilli. Z drugiej strony nie przesadzaj i przede wszystkim dobieraj swoje kombinacje. Możesz połączyć np. paprykę z gałką muszkatołową lub chilli i kminek.

Jak rozgnieść jajka w omlecie? Rozbij jajka i wlej je do miski. Nie rozbijaj jajek poza krawędzią patelni, aby kawałki skorupek nie wypadły. Ubij jajka na twardo w tę iz powrotem widelcem, wykonując okrężne ruchy nadgarstkiem.

Czy kiedykolwiek myślałeś o dodaniu wody do omletów? Powinniśmy: stanie się to łatwiejsze. Babcia po prostu dodaje 5 cl wody, jeśli chce zrobić omlet dla 2 osób, do miski, w której ubija jajka. Dobrze wymieszaj, aby dobrze rozprowadzić wodę.

Jak ubić jajka na omlet?

Jak ubić jajka na omlet?
źródło obrazu © unsplash.com

Aby tego uniknąć, istnieje technika, która na początku gotowania szpatułką „podnosi” kontur omletu, podczas gdy płynna część wypływa w tak odsłoniętym miejscu. Zaletą tej metody jest również znaczne zwiększenie jej objętości.

Cyril Lignac zaleca dodanie odrobiny mleka po rozbiciu jaj oraz dodanie soli i pieprzu. To ostatnie sprawi, że omlet będzie miękki i kremowy. Dobrze ubij jajka i postaw rondel z odrobiną oleju i kawałkiem masła na ogniu. Gdy jest ciepło, czas składać jaja.

Jak sprawić, by omlet się nie sklejał? Aby uzyskać doskonały omlet, zacznij od stopienia odrobiny masła na patelni i dodania kilku kropli oliwy z oliwek. Zapobiegnie to przypaleniu masła i zbyt szybkiemu przyrumienieniu się przetworów.

Po co wlewać wodę do omletu?

Po co wlewać wodę do omletu?
źródło obrazu © unsplash.com

Jak zrobić jajka sadzone bez przyklejania? – Podgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką (bez tłuszczu) na małym ogniu przez kilka minut i dodaj trochę wody, aby jajko się nie przykleiło. – Jeśli nie masz oleju ani masła, połóż papier do pieczenia na spodzie blachy do pieczenia i wbij w niego jajka.

Rozbij jajka i wlej je do miski. Nie rozbijaj jajek poza krawędzią patelni, aby kawałki skorupek nie wypadły. Używając widelca, poruszaj jajkami w kółko.

Skąd wiesz, czy jajka zmieniły się w śnieżne? Sposobem na sprawdzenie, czy jajka są wystarczająco twarde, jest odwrócenie miski do góry dnem. Jeśli puste punkty nie wrócą do ciebie, udało ci się!

Można by pomyśleć, że skorupka jajka jest całkowicie hermetyczna, ale wręcz przeciwnie, lekko porowata: jajko z czasem wysycha. Dlatego worek będzie rósł, aż będzie wystarczająco duży, aby jajko mogło unosić się w wodzie.

Co jest w jajku? Zawiera wodę (87%) oraz białka: albuminę (12%). Jest przezroczysta i lepka, bardziej gęsta i jędrna, jest świeża. Koaguluje (twardnieje) w temperaturze od 62 do 65°. Żółtko lub żółtko to 30% jaj.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!