Antybiotyki na talerzu W swoim najnowszym raporcie organizacja zaleca unikanie spożywania tilapii w tym kraju nie z powodu kału, ale stosowania antybiotyków.
Dlaczego nie jeść tilapii?
Przestań jeść tuńczyka błękitnopłetwego, rekiny i ryby głębinowe, takie jak halibut, granat lub cesarz. Unikaj następujących gatunków: karmazyn, dorsz, gładzica, krewetka, plamiak, miecznik, brosma, karmazyn, morszczuk, płaszczka, łosoś atlantycki, sola, tuńczyk (tuńczyk żółtopłetwy, opastuna najdłuższy).
Jak prawidłowo sezonować ryby?
Zioła najczęściej kojarzone z rybami to koperek, estragon, koper włoski, kapusta kiszona, liść laurowy i tymianek. Możesz również użyć rozmarynu lub szałwii, ale w bardzo małych ilościach, ponieważ ich niesamowity zapach może zamaskować subtelny smak ryby.
Oczywiście pietruszka, ale także szczypiorek, tymianek czy jeszcze bardziej oryginalna kolendra, estragon, wiśnia czy rukiew wodna. Zioła są delikatne: świeże zawsze dodawaj do marynaty lub pod koniec gotowania. W ten sposób zachowujesz wszystkie ich walory smakowe i odżywcze.
Ugotuj rybę na grillu lub w piekarniku grillowym zgodnie z własnymi opcjami. Dodaj trochę wody, posol resztę marynaty i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Babkę podawaj z frytkami lub paluszkami z manioku. Smacznego!
Kiedy sezonować?
- pieprz, aby nie spalić aromatów.
- ziół i olejów, aby nie osłabić ich smaku.
- kwaśnych przypraw, aby nie denaturować i nie „gotować” delikatnych potraw, takich jak ryby.
Jak prawidłowo przyprawić białą rybę?
Po co dodawać mąkę do mięsa? Mielenie kawałków mięsa pomaga rozwinąć niektóre smaki i daje nieco bardziej równomierny sos. Aby schłodzić kawałki mięsa, obtocz je w głębokim talerzu wypełnionym mąką, a następnie postukaj je, aby usunąć nadmiar mąki: żadnego beszamelu!
Mączka rybna Ta metoda schładzania filetów rybnych przed smażeniem na maśle, w stylu meunière, była ulubionym przysmakiem naszych babć. Ponadto mąka daje rybie szansę, aby nie utknęła na patelni.
Jaka przyprawa do dorsza? Krótko mówiąc, moja ulubiona kolendra, proponuję znaleźć prosty i doskonały przepis, jeśli masz: – 700 g grzbietu dorsza. – 2 łyżki soku z cytryny. – 1/2 pęczka kolendry
Jak czyścić tilapię?
Jak czyścić ostroboka? Zacznij od odcięcia głowy tuż za płetwą piersiową. Odcedź i przepłucz dużą ilością wody. Ważne jest, aby dokładnie wyczyścić wnętrze i usunąć zakrzepłą krew pęsetą. Zapobiega to późniejszemu zabrudzeniu sieci.
Jak jeść mączkę rybną? Umieść zwierzę na blacie lub zlewie. Spłucz pod bieżącą zimną wodą i pocieraj ciało obiema rękami. Ten krok pomoże usunąć brud i śluz z łusek. Zapobiegasz również przedostawaniu się ciał obcych do ryby podczas cięcia.
Przygotuj smażony krokosz barwierski Marynuj krokosz barwierski przez co najmniej 3 godziny. Po upływie czasu marynowania wyjąć szafran i osuszyć na ręcznikach papierowych. Pamiętaj, aby pozbyć się pokrywającego je czosnku. Włóż je do mąki.
Jak opróżnić Garfish? Wypatroszyć rybę, wykonując nacięcie pod brzuchem. Pokrój go na kawałki. Umieścić w naczyniu do pieczenia z ziołami i całymi pomidorami, solą i pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek. Piec w temperaturze 200° przez 25 minut.
Jak czyścić smażalnię ryb? Rybę przed wypatroszeniem oczyść ręcznikiem papierowym. Nie myć ćwieków.
